一般海外生活 < 生活🏮
  1. 1
    ちい (1) 削除

    今日はデンマーク産のGreen Lightというのを買ってみました。
    (デンマークでの名前は定かではありませんが...)
    これは思ったよりショパーイかなあ

    安いのも高いのも、なんでもあり
    チーズにかかわった色んな話もOKということで
    チーズのスレッド

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  2. 2
    名無しさん (1) 削除

    Grundってとこから出ているかなりよくできたチーズ辞典。
    もとは日本人が書いたらしい。それをフランス語にして訳したみたい。
    フランス語版ではチーズにあうワインも書いてある。

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  3. 3
    名無しさん (1) 削除

    この話題ではとくにヨーロッパ在住は盛り上がりやすいはずだと思うんだけど。
    ここ、ヨーロッパの在住者本当にいるの??

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  4. 4
    名無しさん (1) 削除

    まだ早朝だからか・・。

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  5. 5
    たきーの (1) 削除

    確かに、そうです。
    全世界からのはずですから、ヨーロッパが中心ではないでしょう。

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  6. 6
    名無しさん (1) 削除

    チーズというとヨーロッパがやっぱり中心になるかと思っていたんだけど
    東南アジアとかアフリカとかそういうとこでもやっぱりいろいろなチーズがあるのかな?

    AA切替 f2 >>37 >>42
  7. 7
    名無しさん (1) 削除

    たきーのは何が好きなの?イタリアにすんでるんだっけ?
    ゴルゴンゾーラとかうまい?

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  8. 8
    名無しさん (1) 削除

    ブリーに限ってはAOCのやつじゃなくて、安い工場製のが好き。

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  9. 9
    たきーの (1) 削除

    好きですね。
    主に二種類ありまして、ピッカンテ(辛い)とドルチエ(甘い)。
    日本には主にドルチエの方が出回っていますね。
    個人的には両方好きですね。
    たぶん、皆がゴルゴンゾーラを食べて不味いとか言うのは
    ピッカンテのほうではないでしょうか。

    チーズは好きですよ。スーパーマーケットのPECK(ペック)とか
    にもよく買い物に行きますから。あと、チーズ屋さんにも行きますね。
    各店で味が明らかに違ったのには驚きました。

    あと、モッツァッレッラは水牛の乳から取れたもから作るのだそうですが、
    いままで食べていたものはどうやら、名はそうだったが、偽者だったようです。
    一度レストランでトマトとモッツァレッラのカプレーゼを頼んで以来
    味の違いに驚きました。

    モッツァレッラは日本でも生産していますね。
    北海道十勝地方から出ている”十勝”はなかなか美味でした。それに
    軽い酸味と香り豊かなオリーブオイルで食べるサラダはなかなかおいしいですよ。

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  10. 10
    名無しさん (1) 削除

    トマトとモッツァレラとバジルとオリーブオイル、
    ああいう清涼感のある食べ方ってフランス独自の
    食べ方ではあんまりないような気がするなあ。

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  11. 11
    名無しさん (1) 削除

    ゴルゴンゾーラのドルチェは昔は輸出が難しくて
    ヨーロッパ内でもイタリアの外にはあんまりでまわらなかったんだってね。

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  12. 12
    たきーの (1) 削除

    >>10さん
    イタリアのカプリ産のものではないのですか?
    カプリ風と言うぐらいですし、モッツァレッラもナポリ近郊のもですから。

    >>11さん
    そうだったんですか、ということは日本に出回っているものはピッカンテ(辛い方)だったのですか?
    知りませんでした。

    ミラノ郊外にゴルゴンゾーラというmetroの駅(地上に改札があります)があります。

    AA切替 f1 >>15
  13. 13
    名無しさん (1) 削除

    いや、日本は知らないけどフランスでは昔は
    ゴルゴンゾーラのドルチェでうまいのは
    入手が難しかったとききました。
    でもイタリアに近いフランスでもだめなら多分日本でもそうだったでしょう。

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  14. 14
    名無しさん (1) 削除

    今はスーパーでぴかんてもどるちぇもイタリア直輸入の
    なかなかいけてるのが買えます。私もどるちぇのほうは
    よくかいます。ゴルゴンゾーラのぴかんてよりはロック
    フォールのほうが好きなので、ぴかんてを買うことは
    あまりない。

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  15. 15
    名無しさん (1) 削除

    >>12
    そうでしょう。
    私の言ったのは、フランスでのチーズの食べ方で
    カプレーゼのような清涼感のある食べ方ってあんまり
    ないね、ということです。カプレーゼがフランスの
    ものだとは言ってません。

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  16. 16
    たきーの (1) 削除

    ごめんなさい。勘違いしました。

    そういうば、あの清涼感(この表現は的確だ)ある食べ方は
    余りありませんね。サラダにしても少し違いますし、デザートにしても
    異質なものになってしまいますしね。

    何か新鮮なチーズの食べ方をご存知のかたがおりましたら
    ご提示ください。大変興味アリ。

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  17. 17
    名無しさん (1) 削除

    モツァレラチーズの味噌漬って。
    どっかで読んだ。
    できれば、もろみそがいいんだって。
    やったことない。

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  18. 18
    たきーの (1) 削除

    たしかに味的には合いそうですね。
    食管も良さそうですね。

    AA切替
  19. 19
    名無しさん (1) 削除

    歯触りを楽しむ文化が薄いのかなあ。フランスは。
    味一辺倒という気がします。チーズも味の濃縮ぶりがポイントというか。
    ラーメンは麺のコシが重要なんだよって何度いっても
    時間かけてぶよぶよになった麺を平気で時間かけて食べてるし。
    日本だとさくさくとかぱりぱりとか歯触り重要だし、
    イタリアだとスパゲティでアルデンテという概念があるでしょう。
    モッツァレラもあの弾力がなんともいいんだよね。

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  20. 20
    名無しさん (1) 削除

    うまそうですね。モッツァレラのみそ漬け。今度やってみようかな。

    AA切替
  21. 21
    名無しさん (1) 削除

    口の中でとろけるような柔らかさってのはみんな好きみたいなんだけど
    弾力とか歯触りとかそういうのを楽しむというのは考えてみてもあまり
    フランスではおもいあたらない。

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  22. 22
    たきーの (1) 削除

    それに薬味としてみかん(日本の)の皮をかけたらおいしそうです。
    その前に軽く表面を焼いてもよさそう。

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  23. 23
    名無しさん (1) 削除

    胡麻油と醤油とモッツァレラ、又はワサビと醤油とモッツアレラも
    うまそうなきがするけどだれかやったことある人いるかな。
    モッツアレラと大葉もあいそうな気がする。

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  24. 24
    名無しさん (1) 削除

    モッツァレラにシソまいて、衣つけてあげてみた。
    やや、味なしなので、ソースや醤油が必要だったけど。
    おいしーかったーよ。

    あと、誰か。
    基本的な質問なのだけど。
    マスカルポーネはチーズじゃないのだよね?
    イタリア人の友人に、「チーズじゃないよ!」と怒られた。
    でも、その正体結局わからず。
    フロマージュブランはチーズなの?

    AA切替 f1 >>25
  25. 25
    名無しさん (1) 削除

    >>24 それすっごいうまそう。

    フロマージュブランはフロマージュというからには
    チーズだと想いますよ。でも他のチーズとはやっぱり
    違う感覚でヨーグルトみたいな感じで食べるよね。
    チャイブやエシャロットを刻んで入れて塩味で食べる
    のもおいしい。

    AA切替
  26. 26
    名無しさん (1) 削除

    みかんの皮もいいですね。柚子なんてのもいいかな。

    AA切替
  27. 27
    名無しさん (1) 削除

    腐る寸前まで熟れた中トロとモッツァレラもいい感じかも。

    AA切替
  28. 28
    たきーの (1) 削除

    マスカルポーネはロンバルディア州(ミラノがある州ね)のチーズですよ。
    主にお菓子作りに使いますね。
    あのケーキのティラミスにも使用されえています。
    でも、一見は違いそう。
    製造法からチーズに分類されているのかな。
    牛乳と生クリームで作るクリームチーズです。
    食品売り場でもチーズ屋さんでもチーズのコーナーにありますからね。

    しかし、残念ながらフロマージュブランは聞いたことがありません。
    9:00にスーパーに行ってみてきます。

    AA切替
  29. 29
    名無しさん (1) 削除

    オランダの「クミンシード入りチーズ」美味しいよ。
    ゴウダ・チーズにクミンが入ってるよ。このチーズは
    癖がなくて食べ易い。
    家でパーティする時は必ず登場で、大好評だよん。

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  30. 30
    名無しさん (1) 削除

    あー私もクミンシード入りのゴーダチーズ好きです。
    アムスにいった帰りに5つ買ってきて全部一人で食べたよ。

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  31. 31
    名無しさん (1) 削除

    ミモレットってフランスのチーズなんですかね?
    なんだかオランダっぽい気もするんだけど。

    私は若いミモレットより超年増のミモレットが好きです。
    あれは粉ダニかなにかをつくって熟成してるんですか?

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  32. 32
    名無しさん (1) 削除

    そうか。
    マスカルポーネもフロマージュブランもチーズか。
    ティラミスの話してて、イタリア人の女の子に、
    「これだから困る!マスカルポーネはチーズじゃない!」
    と怒られちゃったので、製造過程でチーズとはわけられるのかな?
    と思ってました。

    ヨーロピアンをディナーに呼ぶとき、ちょっと気を遣う。
    和食に見えて、和食じゃないもの。
    ってわけで、チーズをパン粉つけて揚げるのはよくやるよ。
    串焼きに見せて、中はモッツァレラとオクラを交互に、とか。
    ソースや醤油と相性いいよ。
    レモン汁ちょっと絞って、お醤油につけながら食べると、さっぱり。

    後は、チェダーをひょうし切りにして。
    のりで巻いて、うすうすの天ぷら衣で揚げたり。

    AA切替
  33. 33
    名無しさん (1) 削除

    ↑マチガエタ。
    串焼きじゃなくて、串揚げだー。

    AA切替
  34. 34
    名無しさん (1) 削除

    モッツアレラだけで料理本だせそうだね。

    AA切替
  35. 35
    たきーの (1) 削除

    >>32さん
    それもおいしそうですね。

    たきーのはそれをチーズと認識していたのですが、どうやら間違いだったのですね。
    でも、気になりますから、チーズの本を買って勉強します。

    AA切替
  36. 36
    名無しさん (1) 削除

    板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い


                 食べ物@2ch掲示板
    http://natto.2ch.net/food/


    板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い板間違い

    AA切替 sage f1 >>40
  37. 37
    名無しさん (1) 削除

    流れに割りこんで申し訳ないんですが。。。

    >6
    アフリカってもケニアしか知らないんですけど、チーズは地元産ではなかったで
    すね。在住ヨーロッパ人向けの輸入チーズ(ミニベルとか)がメインでした。
    が、ヨーグルトはあるんですよう。リフトバレー州が酪農の中心地でね。
    ヨーグルトとウガリ(日本でいえばご飯のようなもの)を食べるんです。
    ヨーグルトとご飯。。。ライスプディングは好きだけど、ちょっとこの組み合わ
    せは。。。でした。

    あ、スレに沿った話題に戻しますと、私はブリーが好きです。
    ブリーとクランベリージャムのサンドイッチが好き。

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  38. 38
    名無しさん (1) 削除

    どなたか教えてください。
    フロマージュ・ブランって、ドイツだと何にあたるんでしょ?
    フランス語ードイツ語辞書には、Fromage branc=Quarkだと書いてあった。
    両方食べてみた人います?同じものでしたか?

    AA切替
  39. 39
    編造 (1) 削除

    カンパーニア州のPaestumペストゥムに行った時、モッツァレッラの
    生まれた地とされるBattipagliaバッティパリアで朝一番に買ってきた
    水牛の乳のモッツァレッラを食べた。
    友人の家で昼前にコロンとそれだけ出された(w
    みんな何もつけずに齧ってた。
    その家ではCaciocavalloカチョカヴァッロも作ってた。
    夕食の為に仔羊が抹殺された...っていうかおばあちゃんがバラしてた。

    ちなみに普通想像するギリシャのパルテノン神殿は実はペストゥムにあるんです。

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  40. 40
    ちい (1) 削除

    みなさん、書き込みどうも。いろいろなチーズの話、ありがとう。

    やぱーり来ましたね、>>36の書き込み。
    日本にある商品の話になると分からない物も多いんです。
    もちろん日本以外でも国により違います。
    私がいる所にもいろいろ輸入されているのですが、
    名前や見た目だけでは分からないことや、どう使うと良いかなど
    をおまり知らない場合もあります。ですから>>38の方の様な質問も
    やりとり出来ればとても良いなと思います。

    とはいえ、あまりガチガチにならないで、チーズの話を続けましょう。

    AA切替
  41. 41
    たきーの (1) 削除

    >>1さん
    ごめんない、今日はスーパーには行けませんでした。
    よって、チーズの種類をメモに取れなかったのです。

    AA切替
  42. 42
    ちい (1) 削除

    たきーのさん、気合い入ってるなぁ。

    >>6を読んで思ったんですが、やっぱり乳製品でチーズに近いものは
    各地に有りそうに思いませんか? 例えばインド料理でよく食べるもの。
    なんて言う名前でしたっけ? カッテージチーズがそれに近いでしょうか。
    サグ・パニールって言う名前で、ほうれん草のカレーにアレが入っている
    料理が私は好きです。

    別な事ですけれど、スーパーマーケットでは、とうふがチーズの
    コーナーに並んでいたり。分類するとしたらチーズに近い物、
    として受け止められてるのかな。

    AA切替
  43. 43
    & ◆AoOocaNc (1) 削除

    イタリア人に豆腐って何?って聞かれるといつも
    大豆のリコッタ(生チーズ?)って説明するんですが、
    (蛋白質が植物性なだけって。間違ってたら指摘してください。)
    日本食屋さんの味噌汁の底に沈んだエセ豆腐なんかをリコッタっていうの
    恥ずかしいね。
    ファミレスや喫茶店でスパゲッティに添えられて出てくる
    パルメザンチーズぐらい恥ずかしい。

    僕はスイス製の穴のあいたのが好きです。
    サルデニア産の虫入りのチーズも食べました。
    お腹の中で成長してたりしないですよね・・・
    一応よく噛んでおいたんだけど。

    AA切替
  44. 44
    名無しさん (1) 削除

    あー、サグ・パニール大好き。
    でもこっちで食べたら入ってるチーズが
    インドで食べたのとかなり違ってあまりおいしくなかった。

    AA切替
  45. 45
    たきーの (1) 削除

    &さん
    リコッタは要は脱脂粉乳だと思います。貴方がおっしゃっているものと
    大体同じですね。

    豆腐か・・・いつもは説明せずに、まず試食させて、その後製造過程を説明します。
    でも、大豆の話をしてもあまりピンと来ないようなのですが、根気よく説明します。
    最近は新しいモノを説明するときに、その背景と製造過程(もしくは成り立ちを)を
    順を追って説明することにします。その方が時間はかかりますが理解してくれます。
    でも、いつも「にがり」を説明するのには一苦労しますがね。
    辞書の受け売りで、”acqua madre”といいますが、
    これもまた説明する必要があります。よって、また辞書の受け売りで、

    l'acqua madre: liquido amarognolo che si ottiene dalla cristallizzazione
    del sale marino che si usa per coagulare il tofu

    と。でも、だれも理解できません。

    AA切替
  46. 46
    編造 (1) 削除

    ≫たきーのさん

    そりゃ理解できませんよ。
    だから大豆のリコッタとか言っといた方が分かりやすくて無難です。
    実際あるイタリア人の友人が豆腐について色々調べた後、
    「あぁ、ようはリコッタだ。」なんて言ってたぐらいですから。

    あと、普通のスーパーでも売ってる、ゴルゴンゾーラと
    マスカルポーネが交互に乗っかってるヤツは癖になりますね。

    なんかいろんな種類のチーズが売ってるけど、あまり買う気が起きないんですよ。
    どちらかと言うと、地方なんかに行った時
    その土地のチーズをワインと一緒にお土産に買ってかえるのが好きです。
    で、写真とか見ながらそのお土産で反省会をする。
    他にいくらでももっとうまいチーズもワインもあるんだけど、
    その日はそれが世界で一番おいしいと思える。
    豊かさってそういう所にあるんじゃないかなと。

    AA切替 f1 >>48
  47. 47
    名無しさん (1) 削除

    インド料理でチーズの入ってるナンって本場インドにもあるの?
    それともフランスのインド料理屋だけ?

    AA切替
  48. 48
    名無しさん (1) 削除

    >>46
    スペインでドラえもんみたとき、たしか queso de sojaって言ってました。
    大豆のチーズ、ですね。そのときは「なんじゃそりゃ! マズそ~」って
    思ったんですけど、スペインの queso de Burgos を食べたら、納得。
    サラダのうえにサイコロ型に刻んでのせたら、あれ、豆腐サラダ?って
    思うほど、味も見かけも似てました。

    AA切替
  49. 49
    名無しさん (1) 削除

    スペイン語ドラ!おいらのコラゾン鷲掴みだなおい。

    AA切替
  50. 50
    名無しさん (1) 削除

    >48
    うちの近くの中華料理店では、flan de sojaって言ってるよ。
    でも、大豆プリンってちょっと、なんかイメージ違うよね。
    どうでもいいけど、ドラえもん、7時半からだから、
    8じ半起床の私は、全然見られない。

    AA切替 f1 >>52
  51. 51
    49 (1) 削除

    そんなに早く起きてんのか!
    しずかちゃんはもっとこう、情熱的なの?
    絹ごしだったらプリンでもゆるせる。

    ファミレスのオニオングラタンスープ食べたいな。
    寒ーいヨーロッパの冬は・・・って
    そうか!自作すればいいんだ!!
    という事で、レシピキボァゥ

    AA切替
  52. 52
    名無しさん (1) 削除

    >>50
    わたし毎日ドラえもんみてるよー。
    1時からのヤツだけどね。
    バルセロナにいたときはカタランでもみてた。
    あんまり意味はわからなかったけど。
    ・・・思いっきりスレ違いですね。

    AA切替 sage
  53. 53
    ちい (1) 削除

    いつしか豆腐の話になって来ましたね。面白い事です。
    それも私は全く悪いこととには感じていません。気になさらないで下さい。
    ヨーロッパ内で出かけた時、日本食レストランのメニューに豆腐の
    翻訳としてsoy bean crudと書いてあったのは面白かった。
    その国の現地語は得意ではないので、どう書かれていたのか私には
    分かりませんでしたが、crudは「おり」とか「うきかす」。
    まあ澱(おり)と思えばそうかも知れません、なんとも…。
    いまでは豆腐を見たことがある人も多いでしょうから、
    澱といってもわるい印象はないでしょうけれどもね。

    チーズと言えば、日本で雪印やQBBなどで馴染んでいたタイプの
    プロセスチーズってあるかなと思いながら、先日アメリカ製のチェダーを
    買ったら、いくらかあのチーズに近い感じがしました。
    スライスチーズなら、あのタイプに近そうなモノを結構見ますね。

    AA切替 f1 >>57
  54. 54
    たきーの (1) 削除

    スライスチーズで
    TOASTをつくり、みんなで食べよう。

    AA切替
  55. 55
    名無しさん (1) 削除

    ちいさん、QBBって何ですか?

    AA切替
  56. 56
    たきーの (1) 削除

    今調べてきました。
    六甲チーズのことです。
    http://www.qbb.co.jp でした。
    あまりこのようにほかのホームページを書かないほうが良いと思いますが
    一応書いておきます。

    >>ちいさん
    なぜ、そのようにチーズにくわしいのですか?
    詳しすぎます。
    チーズだけで、話が続きそうですね。
    「食べ物スレ」とは異なった存在になるかもしれませんしね。

    AA切替
  57. 57
    うに (1) 削除

    >53
    それクルッドcrudじゃなくカードcurdの思い間違いだと思われ。
    辞書引いてミソ。uとr逆。澱じゃないのだ。
    語源的に同じでcrudはcurdの古形なんだけどね、今だと汚いものに使いやすい。
    curdは乳清wheyをとった後の凝乳状の食品の総称。
    curd
    1. solid part of sour milk: the solid substance formed when milk coagulates, used to make cheese
    2. substance resembling milk curd: a food substance with a consistency similar to milk curd
    1にはモッツアレラやFetaなんかが入る。
    2の意味ね。
    豆腐は普通bean curd。
    言葉が気になるタイプなんでスマソ。チーズに関係の深い語彙ということで。

    AA切替 a
  58. 58
    たきーの (1) 削除

    へぇーーー。
    そうなんですか。なるほど。

    AA切替 f1 >>59
  59. 59
    うに (1) 削除

    >58、タキーノ
    そのタキーノで男だから
    noで終わっとるの?
    最近、イタリア語が使ってないので腐ってきた。
    水牛のmozzarelaてmozarella buffalaとか言って少し高くない?
    好きでイタリアとまるとアレ一つ買ってきてもそもそパンやパルマハム
    と一緒にワインのあてにしてた。イタリアはいいやね。
    イタリア留学したかったな、学位くれないんで止めたけど。

    AA切替 a
  60. 60
    たきーの (1) 削除

    いいえ、うにさん。
    tacchino をはじめて書いたときに tachino に
    なってしまったのが この名の由来です。

    ”たっきーの”よりは ”たきーの” の方が日本人には
    いい易いと思いこれにしただけです。

    水牛を使ったモノの方が本格的な味ですね。火を通さずに生やサラダとして
    食べるとすれば、明確な味の違いが出ますが、火を通して食べる場合は
    あまり、いやほとんど違いはわかりません。
    たきーのは下戸なのでワイン等のアルコール類にはまったく詳しくないですし、
    勿論味もわかりません。ワインもビールも同じ味に感じます。
    ただのアルコールに。

    AA切替 f1 >>61
  61. 61
    うに (1) 削除

    >60
    トルコ人?
    モッツァレラは胡椒だけかけて手でちぎってモソモソ食べるか
    トマトと交互の薄切りのサラダにして上から生バジルたっぷりと
    ヴァージンオリーブオイルと塩コショウの例のサラダにして食べるので
    水牛好き。もちにはさんでもうまそう。
    雪印もうまいんだけどね、イタリアのお惣菜やさんで買う紙に包まれてて
    なんだかよく分からないのがフレッシュでうまい。

    日本のプロセスチーズはイギリスのチェダーのプロセスチーズが多分もとだと思う。

    AA切替 a
  62. 62
    名無しさん (1) 削除

    その例のサラダはカプレーゼといって
    ヴェネツィアのHarry's Barで発明サレマシタ。

    AA切替 f1 >>63
  63. 63
    うに (1) 削除

    >62
    ありがとう詳しいね。料理の勉強してる人?
    「気まぐれ風サラダ」という感じ?私のイタリア語は不確かなんだけど。

    ブルスケッタの上にモッツアレラ乗せて軽く炙って溶かしたものもうまいよね。
    この正月はもち買ってモッツアレラとアンチョビはさんでのりでもつけて
    食べてみるかな。カロリー高そうだが。

    AA切替 a
  64. 64
    名無しさん (1) 削除

    カプリチョーザ?

    AA切替
  65. 65
    うに (1) 削除

    insalata cappricciosa?

    AA切替 sage
  66. 66
    名無しさん (1) 削除

    カプリッチョーザはピッツァでんがな(汗

    AA切替 sage f1 >>67
  67. 67
    うに (1) 削除

    >66
    スマソ。調べた。
    「気まぐれ風サラダ」?はイタリア語にするとinsalata cappricciosaだけど、
    insalata capreseは「カプリ島風のサラダ」という意味みたいだね。
    サラダが省略されてカプレーゼと呼ばれるよう。
    カプリ島というのはナポリ湾入り口の南方に位置する島でリゾートが盛ん。
    人口8000ほど。江ノ島みたいなもんか?
    一応ナポリ料理。
    capreseという語彙が私の伊和中辞典に載ってなかったのでなんなのかよくわからんかった。
    新しい料理なのかな?材料は昔からありそうな気がするけど。

    AA切替 a
  68. 68
    名無しさん (1) 削除

    日本の居酒屋で出るような「チーズぎょうざ」を作りたいんですが・・・。
    どんなチーズ使ったらあの安ーい、でもちょっと懐かしい味になるかな?と思って。
    日本のプロセスチーズっぽいのならイギリスのチェダーチーズなんですね。
    でもモッツァレッラも美味しそうだね。
    勉強になりました。ありがと。

    AA切替 f1 >>77
  69. 69
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    チーズ餃子とは?
    初めて聞きました。
    勉強不足ですみません。(おお、初めて使ったこのフレーズ)
    お手伝いできません。

    餃子の皮の部分がチーズなのですか?もしくは、皮と共に中身(あん)を
    包み油で揚げるのですか?

    AA切替
  70. 70
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    それを焼くと溶けてしまい食感、見た目の両方とも出来栄えが悪くなりそうだから、
    揚げるのかな?
    もしくは、あんと一緒にチーズを皮で包み揚げる、もしくは蒸して短時間で揚げる?

    これが、餃子とチーズの組み合わせで無難なものだと思います。
    実物を知らないので、的確なアドバイスができなくてごめんなさい。
    プロでなにので、基本のしりません。言い訳ですね。

    AA切替
  71. 71
    名無しさん (1) 削除

    雨の日は超年増のミモレットの端を口にいれて
    ちゅうちゅうしゃぶりながらバルザックを読むのよ。

    AA切替
  72. 72
    名無しさん (1) 削除

    ・・・しまった明日図書館に返さなければならなかった。
    まだ半分しか読んでないよ。

    AA切替
  73. 73
    名無しさん (1) 削除

    >たきーのさま、
    チーズぎょうざ、は、ただ単に餃子の皮(春巻きの皮もいいですね)
    でチーズを包み油で揚げた簡単おつまみです。
    日本にいたときは自宅でも作ってお酒のあてにしてました。
    日本だと、棒状になったホテルチーズというのが使いやすかったな。

    AA切替
  74. 74
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    さん、様は付けなくて結構ですよ。
    所詮、下賎のたきーのですから。(えた、非人ではありませんが。)

    それはかなりおいしいそう想像できますね。
    しかし、あまり数は食べれそうにありませんね。
    こんど、食べてみます。

    AA切替
  75. 75
    名無しさん (1) 削除

    >73補足。
    きれいに包まないと、皮のくっついてない部分からチーズがはみ出て
    油の中でエライ騒ぎになります。
    書いてるとますます食べたくなってきた。明日、早速チェダー、あるいは
    モッツァレッラ買ってきてつくろ。

    ちなみに私、>36の質問をした者です。ドイツ在住。
    フロマージュ・ブランを使ったアイスケーキ作ろうと思ってるのですが、
    辞書で調べたとおり、Quark使ってみます。

    AA切替 f1 >>76
  76. 76
    ちい (1) 削除

    >75さん、
    チーズの種類が定かでないときは、お店でまだ切る前の、
    包みにくるまっている状態のモノを見せてもらって、
    ラベルに書いてある名前を御覧になると良いかも知れませんよ。

    既にカットして売っている場合などは、そうはいきませんね。
    そんな時は、しっかりした店員さんがいる店に行って、
    一番確実な方法がいいんじゃないでそうか。早い話、「フロ
    マージュ・ブランとしか知らない。ドイツ語は分からない」
    と言って店員さんに出して貰うのも手だと思います。

    AA切替
  77. 77
    うに (1) 削除

    >68
    安もんの白いチェダーで熟成してないやつ使うと一番日本の
    チーズに近いと思われ。

    AA切替 sage f1 >>79
  78. 78
    名無しさん (1) 削除

    レスありがとうございます。
    そうですね、お店で店員に聞いたほうが早い。

    実は元々チーズ苦手なので、チーズ売り場にあまり近寄らないんです。
    クセのないフレッシュチーズやスナックぽいものならいけるんですが。
    チーズ売り場は側を通るのもちと苦手。
    チーズ好きのみなさんごめんなさい。

    AA切替
  79. 79
    名無しさん (1) 削除

    >>77

    そう!日本女のまんこのにおいに近いんだYO!

    AA切替 f2 >>81 >>82
  80. 80
    ふぃさ (1) 削除

    漏れは仏のくりすとふるという名の液体チーズが大好物です。
    その他、ヤギ系のもの(特に仏のかべくー)もです。
    ぶるごーにゅわいんとバチリです。

    AA切替 f1 >>84
  81. 81
    ちい (1) 削除

    その手のレスがそのうち来ると分かっていたけど、
    その程度か >79
    もうちょっと他のところで勉強しな

    AA切替 sage
  82. 82
    名無しさん (1) 削除

    >79

    せっかくいいムードで来たのになんでこういうこと
    書くんだヴォォォケ

    AA切替
  83. 83
    名無しさん (1) 削除

    79はさっきからあちこちで欲求不満ぎみの投稿している人だね。

    AA切替 sage
  84. 84
    ちい (1) 削除

    >>80
    ヤギさん系チーズ、馴れるか上手に使うかすると、本当に
    美味しいですね。

    どこの国だっただろう?絵を見ると、どうもトナカイのよう
    だったんですが、トナカイのチーズってあるんでしょか?

    AA切替
  85. 85
    ふぃさ (1) 削除

    そのための漏れのレスなのにな
    書かなくていいんだよ>81ー83

    AA切替 sage
  86. 86
    うに (1) 削除

    今、スペインのRiojaのGran Reserva飲みながらマークスで売ってた
    水牛のモッツァレラを指でむしって食べてる。
    うまいね。むしって食うのが一番おいしい気がする。
    あのつけてある水、料理に使えるそうなんだけどどう使えばいいの?
    あと当てはスモークサーモンと焼きおにぎり。シメは宇治の玉露。

    ロックフォールってまだ出てないけど山羊乳じゃなかったっけ?
    ブルーテーズはアレが一番後口が上品かな?
    多少しょっぱいけど。

    AA切替 a
  87. 87
    名無しさん (1) 削除

    79=85

    ジサクジエン実演コーナー(ププ

    AA切替 f1 >>89
  88. 88
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    宇治の玉露はいいですね。
    日本料理で、初めに番茶、食後に緑茶は普通ですが、その逆で
    初めに緑茶、最後に番茶というのがありますね。
    京都で日本食を食べた時は後者だったですが、これは京都風なのでしょうかね?

    ともかく、お茶はおいしいですね。大好きです。

    AA切替
  89. 89
    ふぃさ (1) 削除

    >87
    ごめそー!漏れのキャラわかってないね。
    自爆だNE!早く寝ないと明日キツいYO!

    >うにさん
    もつぁれらの水は漏れは捨ててます。
    使えるなら漏れこそ情報きぼんぬです。
    たきーのさん、詳しそうだけそ何か知らない?

    AA切替
  90. 90
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    たきーのもそれは必ず捨てますね。
    それを使おうという発送自体思い浮かばなかったです。
    あの袋を豪快に開けると必ず、手にかかり、四分の三くらいこぼれます。
    いったい、何にあれを活用できるでしょうかねぇー。料理に利用してもいいですし、
    紙もできそうなくらい白く濁った水。あれをただ煮詰めたとしても粉となるだけでしょうし、
    洗うのが大変そうですね。成分はタンパク質、油質(乳化物)、水分がですね。
    寒天でも溶かしてゼリー、すこし生クリームを入れてパンナコッタ(固めのプリン)にして、
    甘めのリキュールを上にかけても良さそうですが、このだし汁を
    使わない方がおいしいそうですね。
    なにがあるかな?

    AA切替
  91. 91
    うに (1) 削除

    何かうすい乳清に塩味がついたような感じなんだけど。
    もったいないのでそれも味付けに使うといいとか
    イタリア料理の本かなんかで読んだことがあるんだよ。
    誰か詳しい人いるかなと思って・・

    話し変るけどドリアンの種は茹でたら食べれるよ。栗みたいでうまいらしい。
    これを知った時はショックだった。

    AA切替 a
  92. 92
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    >>うにさん
    ドリアンの種は食べれる?
    おいしい?
    そうなのですか?
    はじめて聞きました。
    メロンはどうなのでしょうかね。
    何々は食べられる、この手の話はよく効きますが
    おいしく食べられるとは魅力的ですね。

    本当に様々な言語、文化、知識をお持ちですね。
    平伏してしまいます。
    料理の本などは読んだことがないのですが、
    これを読みチーズの本は欲しくなりました。

    AA切替 f1 >>93
  93. 93
    うに (1) 削除

    >92
    たきーのさん
    誉めていただくと恐縮するんで。
    メロンの種は食べれますよ「くにくに」して特に美味しいもんでもないけど。
    中国人は器用に食べます。
    あれですねひまわりの種とかかぼちゃの種とかと同じ勢いです。
    アボカドの種はどうなんですかね?いつも捨てるのもったいなくて。

    最近日本でフランスのラルースのチーズ辞典が翻訳されたみたいですよ。
    結構評判良いみたいです。
    イタ語やられるんならフラ語の原書も何となく意味わかるかと。
    それ以前にイタリア語版が出てそうですが・・

    AA切替 a
  94. 94
    編造 (1) 削除

    おいしい豆腐を売ってるお店で
    「この汁はおいしい豆乳だから絶対捨てちゃ駄目だよ!」
    なんて言ってましたが
    Mozzarellaの汁もいい物はそうなんですかね。

    でもテレビで見たMozzarella製造法では
    ただの水のようにしか見えなかったんですけど。
    巨大なMozzarellaの塊から少しずつちぎって適当な大きさにし、
    水に入れて冷やすみたいな。

    AA切替
  95. 95
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    >>うにさん
    良い情報をありがとうございます。
    本屋に行って聞いてきます。
    ちなみに家にはフランス語の辞書もあるので文は多少ですが読めます。
    活用はほとんど忘れましたが、すこしずつ取り戻していきたいと
    考えています。

    今後はmozzarella(モッツァレッラ)の幅広い利用法を考えていきます。
    それには、勿論その汁も含まれていますよ。

    AA切替
  96. 96
    名無しさん (1) 削除

    コンテを紙のように薄く切って食べるのが好き。

    AA切替
  97. 97
    編造 (1) 削除

    今日久しぶりにパルミッジァーノレッジァーノ買っちゃった。
    今齧りながらカキコ中。バルバレスコとイショ

    AA切替
  98. 98
    名無しさん (1) 削除

    素朴な疑問。
    パルメジャーノみたいな、でかい丸ままのチーズ。
    日本にもってかえれるんだろうか?

    AA切替 sage f1 >>99
  99. 99
    うに (1) 削除

    >98
    20-30キロあるかと思われ。
    日本の百貨店で丸のままから切り分けて売ってるとこ見たことあるんで可能なんじゃないすかね。
    私の夢はミラノにイル・サルマイヨって食料品屋があるんだけど
    そこでパルマハムとパンテェッタを丸ごとかって持って帰ること。

    >97
    Reggiano部屋にあるんだけどバルバレスコがないな、うらやましい。
    Parmigiano Padanoって少し安いですよね。等級的にはしたなんでしょうか?

    AA切替 a
  100. 100
    ちぃず (1) 削除

    あー。
    まるままのチーズの中に、リゾットいれて混ぜるの。
    夢です・・・。

    AA切替
  101. 101
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    >>うにさん
    他のスレッドにも書きましたが、イル・サルマイヨは東京新宿伊勢丹にも
    あります。パルマハムを丸ごと買ったことはありませんが、パンチェッタ
    (ベーコン)は1kg単位で買ったことあります。それを小さく切り分けて
    冷蔵庫に入れて使うたびに取り出して使っています。
    それは水分含有量が少ないのでほとんど固まりませんし、取り出し直後でも
    包丁の刃は通ります。

    ごめんなさい。ここはチーズのスレッドでしたね。

    AA切替 f1 >>102
  102. 102
    うに (1) 削除

    >101
    普段私も伊勢丹の地下を使ってましたです。パンテェッタもよく買ってました。
    でもあそこ「高い」んで・・極薄切りでちびちびと。
    ミラノには行ったことがないんですが安かったら本店で買いあさりたいという
    野望が・・
    チーズ関連じゃないのでサゲ。

    AA切替 sage
  103. 103
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    では、ミラノのイル・サルマイヨの具体的な値段を見てきて書き込みますね。
    その際は必ずチーズのことも書きますね。

    AA切替
  104. 104
    編造 (1) 削除

    >うに
    パダーノの方は熟成期間が短いんです。
    格も全然下。

    イタリアでは大学生が学士号を取得し卒業する際かなり大きな
    パーティーをひらくのですが、伝統で必ずパルミッジァーノレッジァーノ
    がマルマル置いてあって専用の小さなへらで少しずつ崩して食べます。
    スノッブなパーティーでもよくみかけますよ。

    他の国でもそう言うのあるんでしょうか。
    ちなみにナポリの場合は大きなモッツァレッラの塊がまるまる
    おいてあります。というのは嘘です。
    フランスでは巨大なカマンベールが・・・とかないんですか?

    AA切替
  105. 105
    名無しさん (1) 削除

    リゾットがあのでかいチーズをくりぬいて器型にしたのに
    入れてあるのおいしいね。

    フランスは巨大なカマンベールはきいたことないけど
    パン・ド・カンパーニュの中をくりぬいて、サンドイ
    ッチにしてまた中に詰め直すというのならあった。

    コンテなんかは、多分もとは大きいんじゃないのかな。

    AA切替
  106. 106
    ちぃず (1) 削除

    どなたかチーズフォンデュのチーズは
    何が混ざってるかご存知じゃないですか?

    AA切替 sage f1 >>108
  107. 107
    ちい (1) 削除

    ちぃずさん、何がっていうのはチーズの種類ということですか?

    AA切替
  108. 108
    名無しさん (1) 削除

    >>106
    エメンターラーとグリュイエールじゃなかったっけ?
    キルシュヴァッサーでのばしながら溶かすんだよね?

    AA切替
  109. 109
    ちい (1) 削除

    おっ、108さんスゴイ。

    AA切替 sage
  110. 110
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    お、108さんすごい物知りですね。
    専門的な言葉が出てきましたね。
    それでは、今年度中にチーズ辞典を手に入れなければなりません。

    AA切替
  111. 111
    ちい (1) 削除

    たきーのさんはチーズ辞典かあ、
    じゃあ私は豆腐辞典でも探すか(わ

    今週はカビのあるチーズを買う事が3回ぐらいあったんですけど、
    これもマイルドなものからキツイもの、しょっぱいものと色々ですね。
    大きなデパートで何種類も買って比べて…、
    イヤそこまでする事もないな。

    AA切替
  112. 112
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    チーズは実際は自分のためにはあまり買いません。
    人にあげたり、皆で食べるために買います。月に5,6000円分ぐらいは
    買ってるかもしれません。しかし、たきーのはお酒のツマミに以外に使うので
    その利用法が知りたいと思い、その辞書が欲しいと考えているのです。単にどのような
    種類が世界中に存在する、存在したのか、が知りたいのです。
     あと、安いスライス・チーズも好きです。あれで、toastを作り食べるのも
    おいしいと感じます。
     >>ちいさん
    今週、3回もチーズを買うなん想像できませんが、なにに使われたのですか?
    お酒のお供ですか?

    AA切替 f2 >>124 >>125
  113. 113
    ちい (1) 削除

    >たきーの
    一回に買うのは少しです。100から250グラムぐらまで。
    昼食用や夜食用にパンに乗せたり、めんどくさければ
    そのまま食べたりが殆どです。だから「そのまま」の
    味が気に入るものが好きです。

    AA切替
  114. 114
    ちぃず (1) 削除

    ぅわー。
    教えていただいたけど。
    どぉやってまぜようか・・・。
    無理かな・・・。
    ぅぅ。

    AA切替
  115. 115
    編造 (1) 削除

    羊乳のチーズのおいしい食べかたってあるのでしょうか。

    あ、今日水牛のモッツァレッラ作りの実演見ました。
    大きなモッツァレッラの塊から少しずつちぎって
    それをなんと、粘土細工のように鳥やら動物やらの形に
    コネコネ作り上げてました!
    味見してみたけど酸味があって馬鹿みたいにおいしかった。

    AA切替
  116. 116
    おせっかい (1) 削除

    チーズフォンデユーの作り方参考までに

    http://www.foods.co.jp/cheese/recipe27.html

    AA切替
  117. 117
    元トリ (1) 削除

    ピエモンテ産のTOMAは美味いよ。TOMINOも(゚д゚)ウマー

    AA切替
  118. 118
    ちい (1) 削除

    プロセスチーズ編です。
    今日買ったのは Royal Hollandia ってラベルに書いてあるスモークチーズ。
    食べやすい味。おいしい。

    ↓これ見たからって、どんなチーズか分かるってものじゃありませんけど
    Royal Hollandia
    Smoked
    Processed Cheese 45% Fat i.d.m
    FROMAGE
    FONDU FUME' 45% M.G.e.m.s.
    QUESO FUNDIDO AHUMADO 45% De Gasa e.m.s.

    AA切替
  119. 119
    名無しさん (1) 削除

    みんなの好きなおつまみ用のチーズ、
    教えて教えて!
    あわせるお酒もよろしく!

    AA切替
  120. 120
    名無しさん (1) 削除

    聞いた話だが、パルメジャーノ(2cm×5mm×1cmに切る)と赤ワインは合うらしい。
    しかし、舌がザラザラすると思うが。お試しあれ。

    AA切替
  121. 121
    うに (1) 削除

    個人的にはパルミジャーノ・レッジャーノには
    ブルネッロ・ディ・モンタルティーノかな?
    そこにでかいポルティーノのソテーが上に乗った
    フレンティェ風のステーキが食べたい・・・

    今日、extra mature stiltonとgolgonzola dolceを買って
    食べ比べ中。dolceイギリスでも買えるんだね。今日スーパーで
    気が付いた。
    スティルトンは癖が強いのでカルボナーラなどのクリームスパ作るときに
    ニョッキ・アル・ゴルゴンゾーラの感じで少し溶かして
    加えてコクを作るのに使うよ。

    AA切替 a
  122. 122
    編造 (1) 削除

    パルミッジァーノとシャンピニオンをスライサーで
    スライスした物を大量にサラダにのせ、
    濁ったぐらいのオリーウ"オイルをどぼどぼかけ
    辛口の白ワインで食べる。
    あ、つまみの話だっけ?

    AA切替
  123. 123
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    それにシロトリュフをいれてもおいしそう。香りがきつくなり過ぎるかも知れないが。
    今週、トリフ刈りに行くのを誘われているが、週末なので断念。
    本音としてはこちらを優先させたいのだが。(涙)

    AA切替
  124. 124
    元トリ (1) 削除

    >>112
    私もそれ大好きです!私はアチェットも多めにかけます。
    でも生のシャンピニオンを食べ過ぎて腹を下したことがあります。
    生のキノコは少量にしたほうがよいのかな。

    AA切替
  125. 125
    元トリ (1) 削除


    すいません>>112ではなく、>>122氏へのレスでした。

    AA切替
  126. 126
    122 (1) 削除

    僕はレモン汁でーす。
    生のキノコで腹をこわした?
    こわいな。気を付けよう。
    情報さんくす(w

    AA切替
  127. 127
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    スレッド違いですが、これをどうぞ。
    ※Spaghetti・alla・champehois(ワインとキノコソースのスパゲッティー)は大変美味です。
      champehois(仏)=mushroom(英)=マッシュルーム
    1.ニンニクは2片分をみじん切り、パセリの茎はみじん切り、鷹の爪縦に割り、種を取る。
    2.鍋にバター50gを入れて、1のニンニクを加えて軽く炒める。
    3、2のパセリを加えて炒める。
    4、3の中に鷹の爪、キノコ(まいたけ、シメジ、マッシュルーム)を加えて軽く炒める。
    5、4の中にワイン、水を加えて半分の量になるまで煮込める。
    6、あとは茹でたスパゲティーに5を混ぜる。

    AA切替 f1 >>136
  128. 128
    名無しさん (1) 削除

    うまそぉ・・・今晩これにしよう・・・

    AA切替
  129. 129
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    それにパルミッジァーノ(チーズ)をかけましょう。このスレッドとしては。

    AA切替
  130. 130
    編造 (1) 削除

    日曜アゲ。
    なによ。チーズネタもっと出してよ。
    引出し一杯持ってんの知ってんだから。

    普段安いチーズばっか買っているので、たまに外で食べると
    「え?このチーズってこんなに美味しかったっけ?」
    って鬱になる今日このごろごろ。

    AA切替
  131. 131
    元トリ (1) 削除

    食後にチーズ食うのはちょっとキツイ・・・・

    AA切替 f1 >>132
  132. 132
    名無しさん (1) 削除

    >131さんと同じ。
    食後にワインとチーズのオードブルなんてあるけど。
    あれ、本当に食べる人いるのでしょうか?
    まぁ、それが食文化である国の人はわかるけど。
    日本人であれOKって人。
    おなかの中どんなになってるのでしょう。
    腹7分目ぐらいでやめといて、チーズにとっておくの?

    AA切替 f1 >>135
  133. 133
    編造 (1) 削除

    伊太からですが、
    いや、みんな習慣化してるんじゃない?
    普通に食べても腹七分目ぐらいにしかならない人が食べる(w

    AA切替
  134. 134
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    パキスタン料理(?)では、食事始めにドルチェ、チーズらしいです。
    あれは、食後には重いのかも。
    しかし、チーズは重い。欠片ほどなら良いが。
    あの量はすこし控えたいです。

    AA切替
  135. 135
    名無しさん (1) 削除

    >>132 フランスからです。

    僕は食べます。普通のコースの後ならどうってことない。チーズ
    のおいしそうなレストランだと、食事中ワインの量を調整して
    チーズにとっとかなくちゃ、とか思う。

    その後デザート♪

    AA切替
  136. 136
    名無しさん (1) 削除

    >>127
    >champehois(仏)=mushroom(英)=マッシュルーム
    フランス語じゃChampignonだけど?

    AA切替 f1 >>137
  137. 137
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    >>136さん
    訂正ありがとうございました。
    champignonです。

    AA切替
  138. 138
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    続いてごめんなさい。
    フィレンツィエで始めて食べたのですが、
    ラビオリのゴルゴンゾーラソースは大変な美味です。
    ゴルゴンゾーラの印象が明るく、そしてその活用が広がりました。
    おいしかった。

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  139. 139
    132 (1) 削除

    みなさんありがとう。
    そうなのかぁ、食べるのだね。
    私、コースでもーおなかいっぱいになっちゃって。
    デザートすら無理なときがある。
    エスプレッソを最後にもらって、ごちそうさま。
    何を減らせばいいんだろう。
    一度チーズまで行き着いてみたいぞ。

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  140. 140
    たきーの ◆onM1sj3I (1) 削除

    一皿目を除いてみては如何ですか?
    毎回、チーズまで食べたいときは何かしら省きます。
    おなか一杯ですと、おいしいく食事を取れませんからね。

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  141. 141
    132 (1) 削除

    あ、ここでもたきーのさんだ。
    はい。
    じゃあ、次回は一皿目をナシにしてみます。
    そして、チーズまで粘ってみましょう。
    デザートまで粘りたいなぁ。
    時々、現地の女性がするように、
    「これとこれとこれの盛り合わせで」
    とデザートを頼んでみたい、と思いつつ。
    食べられるわけないので、1品にしている。
    フルコース、お肉もお魚も、そしてチーズも食べてから、
    デザートに行ってみたい。
    2時間はかけて食べないと・・・・。

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  142. 142
    元トリ (1) 削除

    梨+ゴルゴンゾーラってどう?俺は好きだよ

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  143. 143
    親切な人 (1) 削除


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    AA切替 zfm25644@biglobe.ne.jp
  144. 144
    編造 (1) 削除

    ヤフオクでもなんでも
    こっちで日本の物が買えるなら何でもいいから
    教えて欲しいよほんとにほんとに。

    チーズ盛り合わせたのんで好きなチーズが一つもない時の
    悲しさったらないよね。
    個人的には前菜の前におつまみ程度に食べたい。

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  145. 145
    名無しさん (1) 削除

    おいしそうですね。

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  146. 146
    名無しさん (1) 削除

    ドイツ・デュッセルドルフからです。
    最近北ばかりですけど、ドイツのデパ地下でも結構うまいチーズを売っていますよ。日本にいたときにいわゆるウォッシュタイプのチーズが好きだったのでデパ地下で
    そういったら通じず外見が似たものを買ったらあたりでおいしかった.これフランス原産だろうと思うのですがフランス語でなんて言うのですか?この辺フランス語通じるので次回からそれで聞いてみます.

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  147. 147
    名無しさん (1) 削除

    モンドールバリうま。

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  148. 148
    名無しさん (1) 削除

    菖蒲の葉のような緑の葉っぱで包んであって、中身はモッツァレッラなんだけど、
    その中にさらにストラッキーノみたいなとろとろのチーズ、なんていう名前なんでしょうか!!
    一玉1000円くらいなんだけど、極ウマ。

    AA切替 f1 >>164
  149. 149
    名無しさん (1) 削除

    きいただけでうまそう。

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  150. 150
    名無しさん (1) 削除

    イタリアで、ショーケースから葡萄の葉に包まれた
    羊のチーズをお土産に買ってみた、激クサー

    慣れない者にはつらすぎた・・・味はもう忘れた

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  151. 151
    名無しさん (1) 削除

    高原育ち  最低 よく売ってるな

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  152. 152
    名無しさん (1) 削除

    チーズって文字を見て一瞬チーズの臭いのする「あれ」のことだと思った。
    一番うまかったのはスウェーデンかな。

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  153. 153
    名無しさん (1) 削除

    >152
    スウェーデンのチーズ、詳細キボンヌ

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  154. 154
    名無しさん (1) 削除

    あげ

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  155. 155
    名無しさん (1) 削除

    編造・・・・こんな所で、巣作ってたんか?
    うざいぜ!

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  156. 156
    名無しさん (1) 削除

    この時はまだイタスレにも顔出してたからいいじゃよ。
    食べ物スレと雑貨スレには顔だしてたよ。

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  157. 157
    名無しさん (1) 削除

    編造=あむぞう   です。へんぞうではありませんので。

    AA切替
  158. 158
    名無しさん (1) 削除

    パルミジャーノ・リッガーノがすき。
    パルメザンチーズだけどさ、りんごと一緒に食べるとウマー
    でもここ(北米)だと結構高いし本物はなかなか見つからん。

    AA切替 f1 >>183
  159. 159
    名無しさん (1) 削除

    157は編造さん?

    AA切替 sage
  160. 160
    名無しさん (1) 削除

    見た目豆腐みたいな、水に浮かんでいるモッツアレラはうまい。
    これを切って、卵とトマトをブローチンにはさんで、マヨを塗って食す。
    うめえ。
    残ったモッツアレラとトマトを交互に重ねて、
    上にバルサミコと、オリーブオイルをかけて食す。
    うめえ。

    イタリアンレストランのケーザプレートの、
    生ハムと、パルミジャーノの薄く切ったやつは、ビールにもバッチグ~~

    ドイツに帰りてええええ。

    AA切替 f1 >>162
  161. 161
    名無しさん (1) 削除

    ココまで書いてドイツに帰りたいとは何事じゃ。
    コレ見たら普通はイタリアに帰りたいじゃないのかな?

    AA切替
  162. 162
    たきーの ◆s.Tukino (1) 削除

    >>160さん、それおいしそう。
    しばらく、チーズを食していないな。

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  163. 163
    名無しさん (1) 削除

    a-ge-

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  164. 164
    名無しさん (1) 削除

    >>148
    遅レス失礼。
    それはブッラータburrata
    と思われ。

    AA切替 f1 >>166
  165. 165
    名無しさん (1) 削除

    食いたい

    AA切替
  166. 166
    名無しさん (1) 削除

    >>164
    遅レス失礼。
    名前だけいっても分からない人が多いと思われ。
    ブッラータって、モッツァレラチーズの中に
    クリーミーなフレッシュチーズが包んである、
    モッツァレラのアレンジチーズ。ナポリのある
    カンパーニャ州とかの名産だったはず。

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  167. 167
    名無しさん (1) 削除

    milanoで食べたピザ
    林檎とゴルゴンゾーラのやつ
    チョ~おいしかったよ!

    AA切替 f1 >>168
  168. 168
    名無しさん (1) 削除

    >>167
    どこで食べたの?店名と住所わかる?

    AA切替
  169. 169
    名無しさん (1) 削除

    >168
    ごめんなさいmilanoではなくromaでした。
    ivoっていったとおもう。
    川渡って左の方のromaのカルティエ・ラタンとかいわれてる
    レストランとかがいっぱいある辺り。
    お店の中にサッカーの写真とかがいっぱい貼ってあった。

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  170. 170
    名無しさん (1) 削除

    知ってる人詳細希望!

    イタスレでも聞いてみよう。

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  171. 171
    名無しさん (1) 削除

    ドイツはマジでチーズうまかったぞ
    何だっけ?穴がボコボコ開いてる鼠チーズ・・・
    カマンベールマンセーで、あんまりハードタイプは好きくなかったけど
    ドイツで食ったのはホントにうまかったなぁ

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  172. 172
    (1) 削除

    食い物の評判が最悪なロンドンでですけど、
    スモークド・モッツァレーラを食べました。
    ほんのり塩味で、香ばしくて、クリーミーでうまかったです。

    AA切替 sage
  173. 173
    名無しさん (1) 削除

    チータラ?(チーズタラ?おつまみの)が食べたいな、、、、
    邪道ですか?

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  174. 174
    名無しさん (1) 削除

    ありでしょう

    AA切替 sage
  175. 175
    名無しさん (1) 削除

    ラクレット。
    フランスではじめておいしいの食べた。
    よい物はこんなに違うのか!とびっくり。とろーりまろやか。
    ルブロション。
    これまたおいしくてびっくり。これはウォッシュタイプだけど
    まろやかで食べやすい。
    サンマルスラン、サンフェリシアン。
    中身どろどろ、ウマー。

    AA切替
  176. 176
    名無しさん (1) 削除

    クリームチーズはどう?
    あのソーセージの化け物みたいな入れ物に入っているやつ。
    食べ過ぎで体重は増えるは、コレステロール値も上がってしまった。
    でも、懲りずに食べる。その位ウマー。

    AA切替
  177. 177
    名無しさん (1) 削除

    ドイツ人を見習おう。

    AA切替
  178. 178
    176 (1) 削除

     でも、ビールが飲めん。日本酒党なので・・・。
    チーズと日本酒もウマーだよ。

    AA切替
  179. 179
    名無しさん (1) 削除

    今日買ってきたチーズが失敗だった。
    イギリスの何とか産。
    ぼろぼろ崩れるやつ。酸っぱすぎ。

    AA切替 f2 >>180 >>187
  180. 180
    名無しさん (1) 削除

    >179
    酸っぱいときはやはり酸っぱめの若いボルドーワインなんか
    一緒に飲むとウマーですよ。

    AA切替
  181. 181
    名無しさん (1) 削除

    日本人のチーズの方がやっぱり外人のチーズよりも食べやすいよ

    AA切替
  182. 182
    名無しさん (1) 削除

    正:日本のチーズの方がやっぱり外国のチーズよりも食べやすいよ

    AA切替 sage
  183. 183
    名無しさん (1) 削除

    >>158
    >>160
    私もです。
    イタリアでフレッシュモッツアレラ&熟れたトマタとオリーブオイルのサラダ(ほうれん草やバジル付けても馬)、それとパルメジャーノレッジャーの+りんごに目覚めました。
    チーズってなんか偏屈さんぽくって以前まで近寄らなかった(寄れなかった)のですけど自分に合った物や食べ方さえ知れば良いのだなあと。

    AA切替
  184. 184
    名無しさん (1) 削除

    Red Leicesterってのこの前食べたら、まあ普通にうまかったな。
    結構しっとりしたタイプだった。

    AA切替 f1 >>185
  185. 185
    名無しさん (1) 削除

    >>184
    ああゆう赤いチーズって何が入ってるんだろうね?
    どうして赤いのか不気味。
    もしかして血?

    AA切替
  186. 186
    名無しさん (1) 削除

    血は腐るからね・・・
    カビじゃない?

    AA切替 f1 >>188
  187. 187
    名無しさん (1) 削除

    >>179
    ウェンズリーデール ですかね?あれは果物入りのは美味しいっすょ。
    クランベリーとかアプリコット入りの。

    AA切替
  188. 188
    名無しさん (1) 削除

    >>186
    ありがとうございます。
    血は腐るけどって、腐るのとカビるのって違うの!?

    AA切替
  189. 189
    名無しさん (1) 削除

    腐るにも色々あるからね。
    この場合の「腐る」「腐敗する」とは細菌が繁殖する場合が適切では?


    AA切替
  190. 190
    名無しさん (1) 削除


    チーズは、腐りませんよ

    AA切替
  191. 191
    名無しさん (1) 削除

    日本人のチーズは、外人のチーズに比べて臭いません。

    AA切替
  192. 192
    名無しさん (1) 削除

    Old AMSTERDAM 最近知りました。
    パンに乗っけてこしょう振って焼いて食ったんですが、
    あんなにうまいもんだとは。
    やられた。

    AA切替
  193. 193
    名無しさん (1) 削除

    青カビのブルーチーズ最高!
    くさいほどうまいYo
    日本と違ってドイツでは安い!

    AA切替
  194. 194
    _ (1) 削除

    初めてブルーチーズ食った時はまるでゲ○みたいな味だなと思った

    AA切替 f1 >>195
  195. 195
    たきーの ◆0BTakino (1) 削除

    >>194さん、
    ブルーチーズの甘い方を、クリームソースとワインをいれ
    パスタと絡めると濃厚で奥深い味わいになりますよ。
    臭みも飛び、後には程よいブルーチーズの良き香りだけが残ります。

    AA切替 sage f1 >>197
  196. 196
    名無しさん (1) 削除

    ブルーチーズか。オレもあんまり好きなほうじゃないな。

    AA切替
  197. 197
    _ (1) 削除

    >>195
    それってゴルゴンゾーラ系ですか?
    その時わらしが食べたのは覚えてないんですけど、
    日本に売ってるノルウェーかなんかのしょっぱいブルーチーズは
    だいちょぶでした。

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  198. 198
    名無しさん (1) 削除

    たきーのさんは前に何度書いてるからお手伝い。

    ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ(辛いの)とゴルゴンゾーラ・ドルチェ(甘いの)があるんだよ。

    AA切替
  199. 199
    _ (1) 削除

    知らなかったよう。ありがとうです

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