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カキのおいしい季節ですが、

食べ物 < 食文化🏮

カキのおいしい季節ですが、 本文(l10)

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    エロモナスに注意したいと思います。

    http://www.ikagaku.co.jp/bac/aeromo.html
    エロモナス属菌は水系の常在菌のため、淡水魚やカキ、(海)水産食品、飲料水がこの菌に汚染されていることが考えられます。
    しかし、この菌は本来、淡水魚、カエル、ヘビなど冷血動物の病原菌であるためか、エロモナス属菌による集団感染事例はほとんどなく、日本での確実な事例はありません。
    しかし、乳幼児や免疫力の低下した人に重症エロモナス感染症を起こす可能性があるので注意は必要です。
    この場合の感染経路としては、経口摂取のほかに傷口などからの侵入も考えられます。

    ありがとう、(株)いかがく様

    AA切替 f2 >>494 >>539
  2. 645
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    冷凍物のほうが実は新鮮

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  3. 646
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    牡蠣食えば金が成るなり法隆寺

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  4. 647
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    なるほど

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  5. 648
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  6. 649
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    ステマいかん

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  7. 650
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    専門店が増えたよね

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  8. 651
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    カキフライ定食が400円

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  9. 652
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    400円のカキフライ定食なんて今一信用できんな

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  10. 653
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    [03日 19:10]冬の味覚 カキいかだの沖出しRSK7
    岡山が誇る冬の海の味覚といえば「牡蠣」です。
    産地の瀬戸内市では養殖が最終段階を迎えています。
    今月下旬の出荷に向けて身を太らせようと、カキいかだの沖出しが始まりました。
    朝もやのかかる瀬戸内海を、漁船が沖へと向かいます。
    運んでいるのは、牡蠣を吊るしたカキいかだです。
    今月下旬の出荷を控え、湾で育てていた牡蠣を栄養豊富な沖に出して太らせるための作業です。
    海の底に溜まった栄養分を台風が掘り起したため、今年は身入りが期待できるといいます。
    船は、長島にかかる2本の橋のいずれかをくぐって沖に向かいます。
    沖に出すいかだは約1000枚に上ります。10日あまりかかる作業です。
    この地区では、数十年続く秋の風物詩です。
    生育が順調に進めば、例年通り、今月下旬には冬の味覚が食卓に並びます。
    水温が下がると、更に身入りが良くなるということです。

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  11. 654
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    [05日 19:10]東北の復興支援 カキ小屋で応援. RSK7
    www.rsk.co.jp/news/photo/20171005_7.jpg
    www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20171005_7
    sports.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20171005_7

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  12. 655
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    カキの水揚げ始まる[2017.10.2 19:18]RCC 
     冬の味覚のシーズン到来です。県の特産、カキの水揚げがきょうから始まりました。【記事全文】
     東広島市安芸津町にある島村水産では、午前6時から三津湾で養殖しているカキの水揚げ作業を始めました。
     海上の養殖いかだに吊り下げられているおよそ10メートルのロープにはカキがびっしり着いています。
     3年間大切に育てられ、およそ10センチほどの大きさに成長したカキは、海の中から次々と引き上げられ船に移されていきました。
     今年は、猛暑の影響で例年と比べて実入りはいまひとつですが、これから海水の温度が下がっていけば身が大きく育っていくということです。
     水揚げされたカキは、作業場に運ばれ、打ち子と呼ばれる女性たちの手で素早く殻むきの作業が進められました。
     (島村水産 島村広司)
    「やっと、広島のカキが全国の皆さんに食べて頂けると、そういううれしい気持ちでいっぱいです」
     水揚げされたカキは、むき身にしておよそ200キロ。
     水温の高いこの時期に採れたものは加熱用として県内のスーパーや小売店に出荷されます。

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  13. 656
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    広島県産かき 水揚げ解禁10月02日 12時59分nhk
    全国の養殖かきのおよそ6割の生産量を占める広島県で2日から今シーズンのかきの水揚げが始まりました。
    広島産のかきはここ数年、稚貝が十分に確保できず水揚げの解禁日が遅くなる年もありますが、養殖業者から例年どおり10月初めの解禁を望む声が大きかったことなどから2日解禁となりました。
    かきの養殖が盛んな東広島市安芸津町の沖合では2日午前6時ごろから水揚げ作業が始まりました。
    養殖業者が船のクレーンを使って、海中からかきがびっしりとついたワイヤーを引き上げると、はさみでワイヤーを切断し成長したかきをかごの中に次々に入れていきました。
    引き揚げられたかきは港の作業場へ運ばれ、「打ち子」と呼ばれる人たちが手作業で身を一つ一つ丁寧に取り出していました。
    今シーズンのかきの身ぶりはおよそ5センチほどとほぼ例年どおりでこのあと冬にかけてさらに大きくなるということです。
    かきの養殖業者の森下純二さんは「少しでも身が大きくなるよう頑張って育てたので、焼きがきやカキフライなどにしておいしく食べてほしい」と話していました。
    かきの水揚げは来年5月ごろまで続き仲買業者を通じて東京や大阪など全国に出荷されるということです。

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