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貝 Part2

食べ物 < 食文化🏮

貝 Part2 本文(1-200)

  1. 1
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    食べ物としての貝について語ろう!
    焼いて良し、煮て良し、生で(?)

    関連スレッド
    http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070241361/

    参考URL
    http://www.bigai.ne.jp/pic_book/
    http://www.zukan-bouz.com/mokuji.html


    前スレ

    http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1081622808/

    AA切替 sage
  2. 2
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  3. 3
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    1乙

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  4. 4
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    なまかい

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  5. 5
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    帆立

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  6. 6
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    馬刀

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  7. 7
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    (;´д`) カイ‥

    AA切替 sage f1 >>8
  8. 8
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    >>7
    っ[タムシチンキ]

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  9. 9
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    (´-`).。oO(あの陰貝にはフェミニーナ軟膏・・・)

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  10. 10
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    キンキンに冷やしたあさりの味噌汁最高

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  11. 11
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    シッタカを語ってシッタカする

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  12. 12
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    ネギと小柱のかき揚げ最高

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  13. 13
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    鮑の網焼き

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  14. 14
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    貝類好き。
    全ての貝類を食べたいが
    きっと無理だな。

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  15. 15
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ナカーマ。
    回転寿司行くと、バイ貝、トリ貝、赤貝、白ミル貝あたりを一通り食べる。

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  16. 16
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ツブ、ホッキもお忘れなく

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  17. 17
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    大アサリ食べに行きたいな

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  18. 18
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    かねがね食べたいと思っていたボウシュウボラ。
    三浦半島から城ヶ島回ったら、沢山売っていたので、特大1個、大2個、小1個購入。
    小さいのはお味噌汁にすると美味しいと言われたけど、テトロドトキシンがちょっと怖い。
    水溶性だと思いましたが、小さいのなら大丈夫なんでしょうか。

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  19. 19
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除



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  20. 20
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣のおいしい季節がやってまいりましたな、ご一同。

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  21. 21
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣と葱と豆腐の味噌汁うまー

    AA切替 sage
  22. 22
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    カキ食べたら食あたりして三日目…
    生食用だったのに。・゚゚・(>_<)・゚゚・。

    AA切替 sage
  23. 23
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    呪われてるな

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  24. 24
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【日韓】 日本でも認められた韓国泰安郡の「ゲルマニウム・アサリ」~生産量の半分は日本へ輸出[11/11]
    http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1321018084/

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  25. 25
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ゲルマニウムは体にいいんでしょ。

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  26. 26
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    都内でムール貝売ってるスーパー教えてください

    AA切替 sage f1 >>27
  27. 27
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>26
    御徒町の吉池なら大抵あると思う。
    http://www.yoshiike-group.co.jp/floor/
    鮮魚売り場は、春日通りに面しているビルの中を突っ切った、
    向かいの建物だから気を付けて。

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  28. 28
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    即レスサンクスですねw 有難うゴザイマス

    AA切替 sage
  29. 29
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ヒザラガイっておいしいの?

    AA切替 sage f1 >>31
  30. 30
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【熊本】韓国産アサリを「熊本産」「福岡産」と偽装した仲買業者らに改善指示[11/11/17]
    http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321533002/

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  31. 31
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>29
    釣り好きの知人が「うめ~っ」と言ってた。
    生で食うとアワビ以上だとか。ほんとかどうかは・・・

    AA切替
  32. 32
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    この貝は、食べれない。

    http://www.youtube.com/watch?v=05CEKkXuddI

    youtube 05CEKkXuddI

    軽快モード(Youtube)
    [!] OFF にするとyoutubeはスレの中で再生します

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  33. 33
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    赤貝の缶詰、食べたくなった。

    AA切替 sage
  34. 34
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    平貝でかいんだね、びっくりした

    AA切替 sage
  35. 35
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    でかいが食えるのは貝柱だけだ。
    はらわたを食う地方もあるみたいだが。

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  36. 36
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    たしかに貝柱だった
    そして紐が切って飾ってあったので食べた
    もしかして食べるものじゃなかったのか

    AA切替 sage
  37. 37
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    いや、ひもは食える。大丈夫。
    そういえば、ホタテのひもの干物を珍味売り場で見なくなったな。

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  38. 38
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝好き少ないんかな?

    このスレのびへんな

    AA切替 f1 >>39
  39. 39
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>38
    貝好きだよ。
    昨日は貝食べたくてどんな貝があるか調べてたくらいだ。
    近所だと、シジミ、アサリ、カキ、ホタテ位しか手に入らないから、ナガラミとかマテ貝とか食べてみたい。

    AA切替 sage
  40. 40
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    カキ鍋がうましww

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  41. 41
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    サザエ一番美味くね?

    AA切替
  42. 42
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    サザエ一回しか食べたことないけど、あれはうまかった…
    …ちょっとグロかったケド…ww

    AA切替
  43. 43
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    マテ貝は自分で捕るのが楽しいな。塩を持って出かけるのさ。
    味はちょっと癖がある。
    酢味噌合えとかバター焼きとか。

    AA切替 f1 >>46
  44. 44
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝類は元々アサリが嫌いで苦手だったんだけど、最近食べられるように
    なってきた。ミル貝とかツボ貝とか好きになってきました。貝類初心者です。

    AA切替
  45. 45
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    まあ、これからは何といっても牡蠣でしょうね。
    鍋によし、フライにしてよし、酢牡蛎もうまい。

    AA切替
  46. 46
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    盛り上がってきたな。
    カキ美味いよな。
    生の岩ガキは絶品だった。
    >>43
    レスさんくす。癖があるのかー。どんな味なんだろ?やっぱ食べてぇ。最近見なくなったけど、子供の頃ばあちゃんに作ってもらったタニシ料理がまた食べたいな。

    AA切替 sage
  47. 47
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    岩牡蠣はお酒で洗って出してくれるのかな?
    牡蠣すきなので頼んだら、酔った
    そして数時間気分が
    物凄く酒に弱いですorz

    AA切替 sage f1 >>49
  48. 48
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    岩ガキは知り合いが家に持ってきたのを、軍手して、ドライバーでこじ開けた物をレモン汁で食べた。酒で洗うとかしてないな。洗わないとヤバいのか?
    当たらなかったし、殻の破片とかでどっか怪我したとかもなかったから気にしてなかったけど、そういえば、鍋とかフライ作る時には大根おろしで洗うよな…

    AA切替 sage
  49. 49
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    岩牡蠣を酒で洗うなんて聞いたことない。
    酒蒸しだってアルコール分は普通とんでるし。

    >>47
    岩牡蠣の旬は夏で、今の季節に生とか色々おかしいから、
    今からでも夜間か緊急の病院に行った方がいいと思う。

    AA切替 sage
  50. 50
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    やっぱり酒で洗うのはしなくていいのか。
    こないだ食べたカキ、スーパーの風船状ってかチューブ状?な袋入りのやつ。あれにちっさいカニ入ってて、アサリ以外でも二枚貝なら入ってるんだなって思った。

    AA切替 sage
  51. 51
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    小さいカニ、入ってたら当り!
    ホームランバーの如く?

    AA切替 sage
  52. 52
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣小屋に行ってみたいんだけど関東近郊じゃなかなか無いのかな

    AA切替 sage f1 >>62
  53. 53
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    食べられない貝・・・

    http://www.youtube.com/watch?v=JnJHdLFVruU

    youtube JnJHdLFVruU

    軽快モード(Youtube)
    [!] OFF にするとyoutubeはスレの中で再生します

    AA切替 sage
  54. 54
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    今日食った牡蠣、身がプリプリしててうまかった。

    AA切替 sage
  55. 55
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    今夜は牡蠣鍋にしようかな。
    ダイコンと煮るのが好きだ。

    AA切替
  56. 56
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    過疎ってるな…

    AA切替 sage
  57. 57
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    刺身盛り合わせにミル貝が入ってた。
    美味かった。

    AA切替 sage
  58. 58
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ミル貝は美味いよな。
    白ミルしか食べたことないけど、黒ミルだともっと美味いのだろうか?

    AA切替
  59. 59
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    黒ミルって黒いの? 見たことないな。どんな味だろ。

    AA切替 sage
  60. 60
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    黒ミルは黒い皮剥いてしまうから、出された物は黒くないと思う。
    甘味が強くて美味しいけど値段が張る本ミル、食べたいな。

    AA切替 sage
  61. 61
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除
    AA切替
  62. 62
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>52
    東京都下
    東大和にあるよ。

    AA切替 sage
  63. 63
    忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (1) 削除

    牡蠣焼きの美味しい季節だね。

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  64. 64
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    (糞・ω・尿)生食用って書かれてるベビーホタテのむき身をシチューに入れるのにハマッた
    ベビーだと貝柱以外も気にしないで食べれる
    ホタテのビラビラや鉄雄みたいな内臓が苦手なもんで

    AA切替 sage f1 >>65
  65. 65
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>64
    巣にもどってください。二度とここへは来ないでください。

    AA切替
  66. 66
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    (ノ・ω・ロ)カキうめぇw

    AA切替
  67. 67
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ペシャワール貝の酒蒸し喰いてえ!

    AA切替
  68. 68
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    転妄貝会粗にして漏らさず

    AA切替 sage
  69. 69
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    殻付き牡蠣の焼いたのが食いたいな。

    AA切替 f1 >>70
  70. 70
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>69
    三重県の志摩方面行くと今の季節は焼き牡蠣食べ放題の店あるよ
    焼き牡蠣以外にも蒸し牡蠣も出してくれる
    軍手と牡蠣を開ける道具を貸してくれて、自分で開けてふうふういいながら
    食べるのは最高!

    AA切替
  71. 71
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    香川県にもあるよなあ。

    AA切替
  72. 72
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣のオリーブオイル漬け
    少し鷹の爪入れてやってみろ!!!!!
    美味いから

    AA切替
  73. 73
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝といえばハマグリが王者だろ

    AA切替
  74. 74
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    宮城県のカキが異常な速さで成長しました 【あれ】
    http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/news/1327056270/
    http://unkar.org/r/news/1327056270/
    例年の2倍、カキ成長早まる 出荷開始 気仙沼

    通常より早く成長しているカキ。出荷に向け殻むきをする地区の人たち=19日午前8時10分ごろ、気仙沼市唐桑町の舞根漁港

    http://www.kahoku.co.jp/img/news/2012/20120119016jd.jpg

     東日本大震災後、宮城県気仙沼市の沿岸部で、通常よりもカキの成長が早まる現象が起きている。例年の2倍のスピードで大きくなっているといい、一部の漁業者は出荷を始めた。
     関係者は「津波は水産施設を壊滅させたが、回復のスピードもすごい」と話している。
     気仙沼市唐桑町舞根地区で養殖業を営む畠山哲さん(40)は、カキの成長に驚いている。昨年6月ごろ、1、2センチの大きさで仕込んだ稚貝が、既に最大10センチ程度にまで育った。
     通常の倍のスピードという。
     
     唐桑のカキは通常、穏やかな湾内で2年ほどかけてじっくりと成長させる。
     畠山さんは来年秋の収穫を予定していたが、予想以上に大きくなったこともあり、19日から加熱用として一部を出荷することにした。
     地区では昔から、「津波の後は貝類の成長が早い」と言われていた。畠山さんは「言い伝え通り大きなカキになった。復興の象徴として、多くの人々に食べてもらいたい」と語る。
     同市階上地区でも、昨年秋に仕込んだカキが、7、8センチにまで成育している。
     養殖業の畠山輝夫さん(66)は「震災直後の海の状況を考えれば、ここまでカキが成長するのは驚きだ」と話す。
     宮城県気仙沼水産試験場も同様の情報を把握。酒井敬一場長は「養殖業の再開の遅れで、餌を取るライバルが少なく、カキにとって恵まれた生育環境になっていることが大きい。
     津波で流された土壌の窒素系養分が、海中に多く溶け込んでいる可能性もある」と推測する。

    http://www.kahoku.co.jp/news/2012/01/20120120t15007.htm

    AA切替
  75. 75
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝は御徒町吉池さんで買い求める

    AA切替
  76. 76
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣焼き食いにいきたいな。

    AA切替
  77. 77
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    サザエのウンコ(と呼ばれし物)を食いてー

    AA切替 sage
  78. 78
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    つぶ貝大好き
    近所のスーパーが不定期に刺身用つぶ貝仕入れてるの知ってから通いつめてる
    お取り寄せしたいけどどこが美味しくかつ手頃なんだろう
    自分に安定供給したい。ぜひとも

    AA切替 sage f1 >>79
  79. 79
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>78
    >美味しくかつ手頃
    自分でさばけるなら、
    エッチュウバイ系が好きなら、鳥取賀露港の市場(シロバイで売ってる)とか
    エゾボラ系だったら、余市の柿崎商店とか、宮古魚彩市場とか、
    ここら辺は私の経験で、新鮮でお手頃の上に通販慣れているところ。
    勿論HPはあるけど、注文するなら電話で相談は必須。
    ただ商品をちゃんとしている分、大雪なんかで郵送に問題が出たら送ってくれない。



    AA切替 sage
  80. 80
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    近年近海で大量発生しているツメタガイがよく出回ってるな。
    つぶ貝風に味付けすると、こりこりしてうまい。

    AA切替
  81. 81
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    さっきスーパーに寄ったら
    タイラギの剥き身があったけど、
    ヒモとかはずさず未処理。

    タイラギのヒモんとこは泥砂が多くて、
    そのまんまじゃ料理できないよ。
    せめて貝柱とヒモとを分けてくんなきゃ…

    AA切替 sage f2 >>82 >>83
  82. 82
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>81
    はらわたほどじゃないから、よーく洗えば大丈夫だよ。
    根気よくやってみてください。こりこりして美味いです。

    AA切替
  83. 83
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>81
    タイラギかぁ、、いいなぁ
    これ食べるとホタテが霞むんだよねぇ~

    AA切替
  84. 84
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    赤にし貝、という貝が気になるので
    回転寿司やで食べてみる
    ググったら、さざえの代用になる…?

    AA切替 sage f1 >>86
  85. 85
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    巻貝は大きさの違いはあっても刺身で食えるのはサザエと味はそんなに変わらんよ。

    AA切替 f1 >>89
  86. 86
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>84
    アカニシはサザエより硬い。
    歯ごたえを楽しむには良い貝だよ。

    AA切替 sage
  87. 87
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    放射線汚染のない貝が食べたい!
    もう日本は無理かな?
    東北はもう食えないレベルだし…

    AA切替
  88. 88
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ヾノ'・∀・`)ムリムリ

    AA切替 sage
  89. 89
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>85
    ナルホドー。
    甘いタレとレモンの銀杏切りがのってました

    >>86
    回転寿司やでは磯の香りを楽しんで下さいとありました
    確かに!歯応えが良かったです
    いろいろ食べて経験したいですね

    AA切替 sage
  90. 90
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    つぶ貝のお寿司が最高だわ

    AA切替
  91. 91
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    寿司ならとり貝に限るべ。

    AA切替
  92. 92
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    北寄貝の刺身に勝るものはない

    AA切替
  93. 93
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝って あさりか牡蠣しか食べれないなあ
    食わず嫌いかも知れんが

    AA切替
  94. 94
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    巻貝のウンコのうまさは異常

    AA切替 sage
  95. 95
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    うちの地方じゃ、ツメタガイ(アサリとかに穴を開けて中を食ってしまう奴)をツブ貝と呼んで安く売ってる。
    薄味ににつけて食うとこりこりとして、なかなか美味い。

    AA切替
  96. 96
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    料理方法・加減が難しいらしく評判が著しくバラけてる貝だな>ツメタガイ

    AA切替 sage f1 >>97
  97. 97
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>96
    そうかあ、こっちじゃ、居酒屋の突き出し程度の簡便メニューだよ。
    瀬戸内海南岸地方ですけど。

    AA切替
  98. 98
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ようやく潮干狩りの楽しい季節がやってきた。
    でも、どこへ行っても獲れないねえ。
    マテ貝を塩まいて引っ張り出している方が獲れるし楽しい。

    AA切替
  99. 99
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    折れの待て害

    AA切替 sage
  100. 100
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8016765771.html
    宿毛湾でとれたヒオウギ貝から国の基準を超えるまひ性の貝毒が検出されたことから高知県は宿毛湾周辺の住民や
    漁業関係者に対し、ヒオウギ貝など二枚貝の採取と出荷を自粛するよう要請しました。まひ性の貝毒が検出されたの
    は、今月9日に宿毛湾でとれたヒオウギ貝です。
    貝毒は、ネズミが15分で死亡する毒の量を示す「マウスユニット」という単位で表されますが、県によりますと今回検出
    された貝毒は1グラムあたり30マウスユニットと、国の基準の4マウスユニットを超えました。
    このため県は、宿毛湾周辺の住民や漁業関係者に対してヒオウギ貝やアサリなどの二枚貝の採取や出荷を自粛する
    よう要請しました。貝毒は、赤潮の原因となるプランクトンを二枚貝が食べると一時的に毒素を蓄積するもので、この貝
    を食べると食中毒を起こすおそれがあります。県は貝毒の量が基準を下回るまで監視を続けることにしています。

    AA切替 sage
  101. 101
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120518_9
    http://www.rsk.co.jp/news/photo/20120518_9.jpg
    生徒たちは教室を飛び出しての授業を通して、何を感じたのでしょうか。 港町、備前市日生町です。
    初夏の日差しが照りつける中、日生中学校の1年生55人が、地域の特産品・カキの種付けを体験しました。
    地元の漁業関係者に教えてもらいながら、800本のロープに、それぞれ4つずつ、カキの稚貝がついたホタテの貝殻をはさんでいきます。
    このカキの種付けは、地域の魅力とともに働くことの大変さを学んでもらおうと、11年前から毎年行われています。
    この後、生徒たちは、ゆらゆらと揺れるイカダの上に乗り、ロープをつるしていきました。
    来年2月には、このロープ1本から、約60個ものカキが獲れるということです。
    大きくなったカキは生徒たちの手で水揚げされ、地域の人と一緒に味わうことになっています。

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  102. 102
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012051808
    地域の産業を学ぼうと、岡山県備前市の中学生が、今日、カキの種付け作業を行いました。
    カキの種付け作業を行ったのは、備前市立日生中学校の1年生55人です。
    カキの種がついた貝殻を4個ずつロープにはさみ、そのロープを筏に吊るしていきます。
    今日の作業で800本のロープを筏に吊るします。
    このカキの種付け作業は、日生の産業の中心である漁業を中学生自らが体験し、理解を深めてもらおうと行われたものです。
    今日種付けしたカキは日生港の沖合いの海で成長し、来年2月に収穫を迎えます。
    収穫の時を楽しみに、筏の上では作業を続ける中学生の元気な声が響いていました。

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  103. 103
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024949032.html
    岡山県内でカキの出荷量が最も多い備前市日生町で地元の中学生が地域の産業を学ぼうとカキの種付け作業に
    挑戦しました。
    カキの種付けを行ったのは瀬戸内海に面した備前市日生町の日生中学校の1年生およそ60人です。この中学校では
    県内で最もカキの養殖が盛んな地域の産業について学ぼうと毎年授業の一環でカキの養殖を体験しています。
    18日は近くの日生港で地元の漁協の組合員からカキの種付け作業を教わりさっそく挑戦しました。生徒たちはまず
    カキの稚貝がびっしりと付いたホタテの貝殻を長さ1.5メートルほどのロープにくくりつけました。
    そしてそのロープを港に横付けされた「かきいかだ」に乗って吊るしていきました。
    生徒たちは海に浮かぶいかだの上で転びそうになりながらも真剣な表情でロープを結び、かきの稚貝がついたホタテ
    の貝殻を海に沈めていました。
    「かきいかだ」は漁協の人たちが港からおよそ1.5キロほどの沖合いに移動させて来年2月の水揚げまで海の中で
    育てるということで、生徒の一人は「おいしいかきが育ってくれると嬉しいです」と話していました。

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  104. 104
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://www.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025442633.html
    牟岐町で特産の貝「トコブシ」の素潜り漁が行われています。
    牟岐町では3月から6月まで、海士と呼ばれる漁師たちが素潜りでトコブシを獲っています。
    牟岐町では2つの漁協で年間約20tのトコブシが水揚げされますが、牟岐町漁協によりますと今年は去年の台風で
    トコブシのエサとなる海藻が減り水揚げは半分ほどになる見通しだということです。海士の山村哲さんは「水揚げ量は
    かなり悪いですが、肉厚のトコブシがとれてきています。バターとこしょうでホイル焼きにするとおいしいです」と話して
    いました。牟岐町のトコブシは主に関西の市場に出荷され、1kg3000円程で取引されるということです。

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  105. 105
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    殻付きのまま軽くバター炒めにしたら美味いよな。

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  106. 106
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【社会】 "生息域や、水揚げ後の処理の過程で汚染" 韓国産貝類の販売禁止勧告 ノロウイルス汚染懸念で…米国
    http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339725544/
    【食品/米国】韓国産貝類の販売禁止勧告 ノロウイルス汚染懸念で[12/06/15]
    http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1339726926/

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  107. 107
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ま、日本産の牡蠣でもノロウイルス騒動は毎年あるんだから、いちいちこまけーことをコピペして回るな。

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  108. 108
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    細かくないよ

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  109. 109
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    細かいよ。うっとおしい奴やな。
    あっち行け!しっしっ!

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  110. 110
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    武井咲の赤貝食べたい

    AA切替 f1 >>112
  111. 111
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    雑な奴だな

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  112. 112
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>110
    赤くないかもしれんぞ。
    それでもいいのか?

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  113. 113
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ながらみが美味い

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  114. 114
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ながらみは砂地にいて砂を持っているから素人衆にはお奨めできない

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  115. 115
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    雑貝

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  116. 116
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ジンガサガイを岩から剥ぎ取って、身をむしって貪り食う。美味い。

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  117. 117
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    お前達は見えていない
    身近な貝を まったくの盲点 その名も タニシ

    AA切替 f1 >>118
  118. 118
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>117
    俺の田舎ですらジャンボタニシ(リンゴスクミガイ)しか見られないっちゅうに…

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  119. 119
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ジャンボタニシもようやく駆除薬が開発されて激減した。

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  120. 120
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    おでんのタニシ

    AA切替 sage
  121. 121
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    サイズは小さめだが最近千葉産はまぐりが安いから
    ちょこちょこ焼きはまにして食ってる

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  122. 122
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    大昔の話でスマンが、田舎の祭りの屋台で売ってたタニシ
    (カラシ酢味噌味)の旨さが忘れられない。
    串に6個刺さっていて30円。酒のつまみで食いたかった。

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  123. 123
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    うちの方じゃ、つい最近までスーパーで売られていたよ、タニシの串。
    1度だけ買って食べてみたけど、泥臭くて生臭いだけだった。
    食の思い出は、思い出のままにしておいた方がよい場合もあるみたいだ。

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  124. 124
    122 (1) 削除

    昔はメチャ美味かったけど、これも時代の流れかぁ・・・。
    すこし寂しいよな。

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  125. 125
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    なんだろう、捕れる場所によっても違うのかも。
    泥を吐かせる事も必要なのかも。

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  126. 126
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    具?

    AA切替 sage
  127. 127
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    さあ、夏だ。
    マテ貝獲りに行こう。
    塩を忘れないようにしなきゃ。

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  128. 128
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    マテは最高にうまい

    AA切替 sage f1 >>129
  129. 129
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>128

    マテ貝の類って、ちょっと伸びたのは男性器っぽいよねw

    AA切替 sage
  130. 130
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ミル貝なんて包茎チンコそっくりだ。

    AA切替 sage
  131. 131
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    関東でマテ貝料理を頼むと酢味噌系しかないけど、
    汁や炊き込みゴハンには向かないんだろうか?

    AA切替 f1 >>132
  132. 132
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>131
    味噌汁系ならいけると思うけど、独特の匂いがあるから、炊き込みご飯には少しつらいかも。
    私はバター炒めなんかにもするけど。

    でも、やっぱり辛子酢味噌でいくのが一般的かなあ。

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  133. 133
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    昔食べたチャンバラ貝(マガキガイ)が結構旨かった。

    まあ、北海道に行った時に食った
    「厚岸牡蠣」「灯台つぶ」「オホーツク帆立」「オホーツクしじみ」「苫小牧ホッキ」
    らの巨頭がNo.1だったけどな 貝の旨かった思い出と言ったら。

    北の海ってなんで貝があんな美味いんだろ。


    AA切替 sage
  134. 134
    131 (1) 削除

    132タソ、 情報ありが㌧。
    行きつけの九州料理店では辛子酢味噌しかメニューになかったので
    癖に気が付かなかったよ。あるいは癖をを抜く下処理をしているのかも。
    ちと残念。高級食材だからクリームシチューでゴマかすなんてバチ当たりだもんなぁ。
    でも、良い勉強になりました。

    AA切替
  135. 135
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    無性にクラムチャウダーが食いたくなったので、
    ホタテとクリームシチューのルーで「ニセクラムチャウダー」を作った。
    ベーコンとバターを使えば、かなり良い所まで行くから
    オススメですだ。

    AA切替
  136. 136
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    岩牡蠣を食いたくなった。

    AA切替
  137. 137
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【島根】宍道湖のシジミ激減…原因不明の冬の大量死続く
    http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344903018/

    AA切替
  138. 138
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    連作障害系なのでは・・・。
    国内の有名な養殖地って、ほとんど
    連作障害で潰れているんだよな。。。。

    AA切替
  139. 139
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ヒオウギ貝は下味かったな。ホタテを下品にしたようなくどい味。


    AA切替 f1 >>166
  140. 140
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    国産アサリがピンチだ
    密漁したり潮干狩り場を荒らすクズは死ね

    AA切替 sage f1 >>141
  141. 141
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>140
    アサリもそうなん?
    ハマグリなんて絶滅危惧種扱いらしいですけど。

    AA切替 f1 >>142
  142. 142
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>141
    最盛期の1/35らしいよ

    AA切替 sage f1 >>143
  143. 143
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>142
    そうなんだ。
    私がかつてよく行った潮干狩りスポットも乱獲と台風の土砂で駄目になった。
    その乱獲に私自身も手を貸していたわけで、そういう反省はある。
    漁業権もない、ただの川の河口だったけど、そういう問題じゃないよね。

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  144. 144
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    今日はサイゼリヤでムール貝とカタツムリ

    AA切替 sage
  145. 145
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣の季節が本格化してきた。
    まずは、お好み焼きだな。それからカキフライ。

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  146. 146
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    おおおお好み焼きが好きなんだな

    AA切替 sage
  147. 147
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    おおおおにぎりじゃなかったのかえ?きよしさん。

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  148. 148
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣半分で噛んで断面の赤い所眺めるのが好き

    AA切替 sage
  149. 149
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    とんかつ屋の店先に「カキフライはじめました」の札がかかると、とっても嬉しくなる。

    AA切替
  150. 150
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    フライもいいけど牡蠣丼もね
    http://pds.exblog.jp/pds/1/201002/27/70/a0159070_2056402.jpg

    AA切替 sage f1 >>155
  151. 151
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣は生が一番

    AA切替 f1 >>152
  152. 152
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>151
    確かにおっしゃるとおりだと私も思います。
    でも時折り、「こんなん、生で食ってええんか?」と思うようなのに出会うこともあります。
    ちょっと怖いです。

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  153. 153
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    岩牡蠣の生が最高。関東だと銚子あたりかな。

    AA切替 f1 >>156
  154. 154
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣グラタンと牡蠣ポタージュでいくぜ

    AA切替 sage
  155. 155
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>150
    うまそうだな

    AA切替 sage
  156. 156
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>153
    岩牡蠣は夏のものでは?
    酢牡蠣で今日は一発。

    AA切替
  157. 157
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    亜鉛に頼るようになったら男の人生たそがれ時

    AA切替
  158. 158
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    牡蠣を楽しむと亜鉛を要求するのとは、また、別次元の話だ。
    君の精子が衰えているのと、全く関係ない。

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  159. 159
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    栄養の話とかクソベジの宗教臭と同じくらいウザいな

    AA切替 sage
  160. 160
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    いずれにしても、牡蠣は美味い。いい季節だ。

    AA切替
  161. 161
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    明日は牡蠣鍋でもやらかそうか。

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  162. 162
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    蛎食いてぇ

    AA切替 sage
  163. 163
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【水産】中国産シジミを三重県産などと偽り流通・販売 8業者に改善指示[12/12/06]
    http: //anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1354775307/

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  164. 164
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    近所の食堂でかき丼食ってきた。
    うまかったぁ

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  165. 165
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    生牡蠣を食いたいが、生食用の牡蠣を行きつけのスーパーで売ってないなんだよなあ。

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  166. 166
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>139

    実家がヒオウギ貝の産地なんだけど。
    まあ確かにそうかも知れない。ホタテは端麗な味わいだし。
    わたしゃ地産地消でヒオウギ貝を買って食うけど。

    AA切替 sage f1 >>167
  167. 167
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>166
    通好みの味だよね。酒飲み仕様というか。

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  168. 168
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ホタテとヒオウギを選べと言われると、ヒオウギの勝ちだな

    AA切替
  169. 169
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    うちはヒオウギなんてペットショップしかない地域。
    何となく通販で取り寄せて鍋にしたら、色にどんびきされた。
    味は濃くて、美味しかった。
    鍋はヒオウギ、刺身は帆立がいい感じ。
    ヒオウギの一番の欠点は、殻が勿体なくて捨てられないことだと思う。

    AA切替 sage
  170. 170
    忍法帖【Lv=40,xxxPT】(0+0:5 (1) 削除

    秘奥義…

    AA切替 sage
  171. 171
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ヒオウギはヒオウギでいい所もあるけど
    でもホタテの方が好き

    AA切替
  172. 172
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    貝柱を楽しむなら、タイラギだわな。

    AA切替
  173. 173
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    北寄貝

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  174. 174
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ヽ(`Д´)ノボッキアゲ

    AA切替 sage
  175. 175
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    広島産のカキを買ってきた。気合で生でポン酢で行こうかと思ったが、「加熱調理用」
    の字がすごく大きいので鍋に入れるわ。

    AA切替 f1 >>176
  176. 176
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>175
    そのほうがいい。あたったらシャレにならんぞ。

    AA切替 sage
  177. 177
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    生食用でもうっかりすると当るのに、加熱用を生でいくなんて、そんな大博打が打てるか。

    AA切替
  178. 178
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ポン酢

    AA切替 sage
  179. 179
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    最近、千葉産のハマグリが安いね、隣に中国産が並べて売ってるけど大きさ色共々比べ物にならない

    AA切替 sage
  180. 180
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    港地域の知り合いから大きなツブ貝を貰った
    貝付きを調理するのは初めてだけどとりあえず貝付きのまま塩ゆでして殻からはずして肝を適当にとって食べた

    苦い!いや酸っぱいけど苦いけど酸っぱい!
    なんじゃこりゃァァァァああ!!!

    と1人で悶絶し即吐き出したが数時間経っても舌に違和感があるほど強烈な刺激だった
    あとで聞いたらツブ貝は毒持ってるから肝の他にもう一箇所とらないとって…先に言ってよ…
    とまぁこんなことする人はここにはいないと思いますが、皆さんも気をつけて。。

    AA切替 sage
  181. 181
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ツブ貝の種類は地域によって違うから、どんな貝だったの?
    こっちでツブと呼ばれるのは、いわゆるツメタガイだけど。

    AA切替 f1 >>182
  182. 182
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>181
    なるほど
    こちらは岩手三陸の真ツブでした
    テトラミン恐ろしい

    AA切替 sage
  183. 183
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    市販のハマグリのほとんどは中国朝鮮産だって山岡さんが言ってた

    AA切替 sage f1 >>184
  184. 184
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>183
    国産ハマグリは絶滅危惧種だよ。

    AA切替 f1 >>187
  185. 185
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    小学生の時海で泳いでて砂浜の海底でハマグリが結構採れたんだけど
    そのハマグリを3000円で買ってくれたおじさんがいた

    AA切替
  186. 186
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    白蛤モドキで充分

    AA切替 sage
  187. 187
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>184
    鹿島灘でデカい蛤が大量に揚がってるのをTVで見たけど

    AA切替 f1 >>189
  188. 188
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    はまぐり(;´Д`)ハアハア

    AA切替 sage
  189. 189
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>187
    国内で消費されるハマグリは主に
    ハマグリ
    チョウセンハマグリ
    シナハマグリ
    等があって鹿島灘で採れてるのはチョウセンハマグリ

    AA切替 sage
  190. 190
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    床臥 亀の手

    AA切替
  191. 191
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    カメノテは旨いっていうけどなあ、浜辺でよく見るが食う気になれん姿かたちだ。
    スペイン料理(?)じゃ、高級食材だってねえ。
    でも、あれは貝じゃなくて、ヤドカリの仲間だ。

    AA切替
  192. 192
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    あさりなどの二枚貝は砂が混じってるから嫌い。あれのせいで味が半減する。

    AA切替
  193. 193
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    神経質なやっちゃなw

    AA切替
  194. 194
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    出汁とって上澄みだけ使えばいいがな

    AA切替 sage
  195. 195
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    いつも粉末のクリームシチューのルーでクラムチャウダーもどきを作ってる。
    「クラム」じゃなくて「冷凍ホタテ」を使ってる。
    でも、ポークチャウダーやチキンチャウダーよりも数倍美味しく作れる。
    安物でも砂糖が入ってない業務用のルーを使うのがコツ。

    わずかでも砂糖系が入ってるルーだと素材の味がマスクされるので注意!!!

    AA切替
  196. 196
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    2013年05月03日山陰道宍道湖SAで松江イワガキPR
    http://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9347&date=20130503&page=5
    「松江イワガキ」をPRする催しが山陰道上り線宍道湖サービスエリアで開かれました。
    「松江イワガキ」は松江市島根町などで定置網の副業として生産され、生産量が徐々に増えている新しい味覚です。
    会場では焼きたての大きなイワガキが通常の半額以下で販売され、用意された500個は2時間半でなくなりました。
    「松江イワガキ祭り」は5月4日も午前10時から開かれます。

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ああ、岩牡蠣の話題を見ると、「もう夏か」と思うなあ。

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  198. 198
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    近所の魚屋で、ニナ貝が出始めた@福岡県

    夏が旬、子供の頃、海水浴にいくと沢山とって
    うちで塩茹でして食べた楽しい思い出
    旬の入りなので苦味もなく美味しく頂きました

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    夏ガキのでかいのが、スーパーの鮮魚売り場で780円。
    いっちょう買ってみるか。

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