🔫びんたん  秋の改装中  びんたん

(^(●●)^)  食べ物ニュース

食べ物 < 食文化🏮

(^(●●)^)  食べ物ニュース 本文(1-200)

  1. 1
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    しし★しし
    ししししししし           
    し(@^m^@)し

      コンニチワ 

    ない知恵を振り絞って食の安全を考えましょう
    日本の有機農産物の割合0.18% (2007農水省)  
    日本の単位面積当たり農薬使用量は世界最高水準です
    国内食料自給率・・・ソバ、小豆、うなぎは20%程度に低下
    続きはこちら  食の安全ニュース
    http://blogs.yahoo.co.jp/bananaame1919/10263587.html

    AA切替 f1 >>10
  2. 2
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    ハロー

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  3. 3
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    ボンジュール

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  4. 4
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    アンニョンヒカセヨー

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  5. 5
    たっちゃん (1) 削除

    夜食の時間です

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  6. 6
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    うり

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  7. 7
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    パンピー

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  8. 8
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    おどろきアイス

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  9. 9
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    オーガニックの流通量は食材全体の0.2%未満
    2%の10分の1以下だよ

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  10. 10
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    >1 日本の単位面積当たり農薬使用量は世界最高水準  2010年の多い国
    中国17.8kg 韓国13.1kg 日本12.1kg .....(アメリカ2.4kg)

    >1食の安全ニュース
    その他 
    NHKの犯罪率は民間企業の50倍  本体職員1万人の平均年収1780万円

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  11. 11
    mmmm (1) 削除

    問題1 せんもち

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  12. 12
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    そば消費量の7割が中国産

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  13. 13
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    もち煎餅

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  14. 14
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    本門寺の人気プロレスラー  1トンの豆まき

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  15. 15
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    巨大

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  16. 16
    しげお (1) 削除

    おまかせ丼

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  17. 17
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    拡散させてください(写真)
    知り合いが試験的に食パンを10日以上放置したもので、添加物が入っているモノは腐らない。
    世界では禁止されている「臭素酸カリウム」が日本では普通に使われてる。
    https://twitter.com/buick54aki/status/584362581806034946



    2015年5月11日に第2の『3・11人工地震』が計画されているという予測

    表紙にはキノコ雲が描かれていますし、
    右下に11.3(3月11日)とその左横に11.5(5月11日)と書かれています。
    また、左下には、マッチョで巨 大なパンダの横に小さな力士がうずくまっています。
    また、他の主要国のリーダーはいるのに安倍総理がいません。

    まず、右上にきのこ雲が上がっている。
    そして、左下の地球儀の中の日本地図が変だそうです。ふむ。近畿地方がない。

    11.5と11.3という矢がアリスの足元に刺さっています。
    http://mizu8882.blog.fc2.com/blog-entry-457.html

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  18. 18
    しげお (1) 削除

    焼き塩えび天

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  19. 19
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    食品添加物は合法です

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  20. 20
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    台湾が日本の食材輸入を拒んでます

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  21. 21
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
    あるのか疑問に思った事はないでしょうか?

    どの食材に、どんなダイエット効果があるか
    学んでみましょう!

    http://fooddiet.web.fc2.com/

    AA切替 f1 >>23
  22. 22
    しげお (1) 削除

    もりもり寿し

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  23. 23
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >21 参考になりました

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  24. 24
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    海の幸 勝ふぐ

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  25. 25
    mmmm (1) 削除

    問題2 もち寿司

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  26. 26
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    「土用の丑の日」うなぎ弁当で男女8人食中毒 和歌山

    和歌山市は26日、同市友田町の近鉄百貨店和歌山店地下1階にある飲食店「江戸川」
    で購入したうなぎ弁当を食べた20代~80代の男女8人が、下痢や腹痛などの
    食中毒症状を訴えたと発表した。いずれも快方に向かっているという。
    市は原因などを調査するとともに、「江戸川」を28日まで営業停止とした。
    市によると、症状を訴えたのは24日に同店のうなぎ弁当を食べた8人。
    診察した医師から食中毒の届け出があったことなどから、この弁当が原因と断定した。
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150727-00000504-san-soci

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  27. 27
    ちょいすしまくり (1) 削除

    たーげっとみつけた つきまとってしまうあほうのこうどうとげんどう
     どっきゅんはーとおおきめのこえでわいわいしてみた せきかえた
     とうぜんはなれていた ぐるっと ひだりまわりでみぎこうほうふりかえれた はやくあるく 
     ちかよったしちぶたけ 
     せきばらい どうようかかんしんひきか おつかれさんにつかれさせられる
     してんほうこうといくほうこうちがしねじれしくびきもし
     わいわいちゅうぼうきたからでるぞうすぴーかー>話し声(個人レベル)
     やることなしこっちにためぐちいうていでどうりょうにはなすさみしげうざし
     くらやみにさーもんぴんくちょうのいそぎあしにやけけがおどうじずうれしくてかけよる for 私国以外 これは危険超徐行
     たちこぎつーらいとかけよったうざがられた <かわってるから @ちゃりぱ> 付きまといを認めたくない年頃典型的なお年頃の反抗的なかったてい相手批判すりかえ 完走も感想もこちらに関係ない 頻度近所基地度マシマシ
     
    ついったでつきまとうのなんで? ぐぐってもだれこいつ? なつかしいどうが りあるたいむのきおくがほぼない 

    AA切替 age
  28. 28
    しげお (1) 削除

    海の幸

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  29. 29
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    食品ロス:全国で年間500万&#12316;800万トン

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  30. 30
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    イオン食品スーパー好調  営業益7割増 3~8月720億円

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  31. 31
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    蟹ホーム

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  32. 33
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ↑エドガー・ケイシーの食事療法

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  33. 34
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    当店でのお買い物はお客様に過剰サービスを受け入れていただきます
    予めご了承ください

    空気読めなさの押しつけ

    万引きや迷惑行為でないのにもかかわらず
    ジロ/盗み見 悪質なすれすれ近寄り(あみゅーずめんと失礼な)いらぬ抑揚

    金は勿論頂戴するが、お尻を触らせないと提供しないぞより 局部を見せないとにちかい
    ノーマルで卑しい10inspハラ 相手に欲求を受け入れてもらえるが大前提 わらえない 
    不快 しつこい きしょくわるい
    横にいる客に何度もいらいらいらいらませませませませ

    はなしたがりの低能せんすゼロ のめいろh<- キュウの うざさもとめられなさ

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  34. 35
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    マツタケ

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  35. 36
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    そんな理由があったんだね

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  36. 37
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    酸性の強いトマトの缶詰は、ビスフェノールAが溶け出しやすいので、とくに危険を要するようです

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  37. 38
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    改正「酒類における有機等の表示基準」

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  38. 39
    性思春期痴漢しね (1) 削除

    ストーカー多過ぎ ばいようきんはらえ しね

    3こくじんと3こくじんもどきがざんねんせんどうしっちょづかせて 低能のつきまとい行為が異常
    ざんねんがすとーかーこういしまくり ざんねんはおめかしでストーカー行為してOKにすりかえ 頭おかしい醜い欲みたいキチガイ

    てんしょんあがりぐいぐいかおがんみよけてつゆとび10ばいとふくしょうかつのばし+こないだはちじょってはんせいあぴYD  
    トイレはやで盗み見から思いっ気しガンミ携帯いじり黒ダウン男 子供がぶつからないのにいい親ぴてでよけさせ 

    おっかけふりかえられてとまる 小テーブルで作業から物色中をガンミ はらいのけでまたくる まわり によりまくり
    ラスワンかくにんとびつき こんなにもやってんだからすいませんにすとれす感情だしまくり不要不快@きゃくはすとーかーされるもんなんだよかな?

    いい家族アピ父 こどもぶつかりすれすれよけで遅れて手を出す母 干渉しまくりストーカー

    ストーカー相手待ちで信号待ちに変更 白いやフォンこうこつどっかいっちゃってるかおチャリから絶対下りないクネクネ運転ユトリ男
    興奮デカ声ろつきょう性情緒不安定 痴女2痴漢2 除けたほうに寄る俺様は漢だえらそ痴漢民族だあたま(中身)ちいさめりーまん

    出口ふさぎ待ちユトリ男 がんみ 垢文字青地うぃんぶれ やや背高め
    埋まったATMに逆入りすれちかより順出あとつけ ユトリ男 肩下げ袋迷彩 黒ダウン茶パンツ 眼鏡トップもっさり茶ややかり上げ眼鏡 スニーカー 故意水 色

    ツイッターがツイッターが北ちゃいきもでがごえ露出狂DQN朝ユトリ男二人組徒歩スーパー方面へ
    でかごえぐいぐい追いきゃくかとおもったらうかれきもきも高低YD2 ストーカー行為 がてら ミスかさされをごまかし挨拶

    メガネぎょろめうろダウンやや背高めじじい おかしな位置からあーちわたり背後ひきされ ガンミで北出高揚おどろきがお
    ストーカー相手まで子供にキチガイ声を出せせる悪質偽子煩悩あぴエ 酢とーかーママさん

    めんへらちかんちじょきゃく/歩行者近寄りジロミ 多過ぎ100人異常 ほそみ2ちゅう3DQN母娘2 二人組しれっと会話でごまかし もさっり黒玉てぶらすとーきんぐにやけキモ男・・・

    どっつんこ

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  39. 40
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    カツ揚げ

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  40. 41
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    Thanks once again

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  41. 42
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    どっつんこ 桃飴

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  42. 43
    1 (1) 削除

    田原さんが「タブーがない」と誇る朝生だが、昨夜の番組は録画だったので、私の発言の一部が編集された。
    「プルトニウムの経口毒性は水銀や砒素などより低い」と話したのに続いて「いちばん危ないのはマグロだ。
    水銀濃度は最大10ppmぐらいで、水質基準を超えている」という話がカットされた
    出典 池田信夫 blog : マグロは汚染水より危ない
    マグロやクジラなどの大型魚の水銀濃度は、水質基準5ppmを超えている。これは食物連鎖で魚の摂取した
    水銀が濃縮されるため

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  43. 44
    1 (1) 削除

    これから気温が高くなります 食中毒に注意

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  44. 45
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    吉野家の豚丼が絶好調

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  45. 46
    1 (1) 削除

    マクドの客数は復活の兆しです

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  46. 47
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  47. 48
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  48. 49
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    ローソンが麺類30円引き

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  49. 50
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    消費税率引き上げ先送り
    不景気不え景気でFF店でも
    一番安いハンバーガーや豚丼が売れている

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  50. 51
    大戸屋、深刻化する「お家騒動」 (1) 削除

    定食チェーンを展開する大戸屋ホールディングスから、複数の役員が次々と去っている──。
    2015年7月に実質的な創業者だった三森久実氏が57歳で急逝。
    その後、今年2月には、息子の智仁氏(27)が一身上の都合で辞任した。
    6月23日の株主総会では、生え抜きで海外事業担当と経営管理部門担当が長い役員2人

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  51. 52
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除
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  52. 53
    昨日街を見てまわったが (1) 削除

    また飲食店が安いメニューが中心になって来ている(デフレ回帰か?)

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  53. 55
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  54. 56
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除
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  55. 57
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    土曜日にピザをレンチンする予定の郵便局員はカレーを食いながら下記のアドレスから脱退届用紙をダウンロード《右側部分を切り離さないで》記入してJP労組の本部(上野)へ郵送する事を推進しよう!!
    http://ll.ly/vuLiCp
    JP労組本部の住所はダウンロードした文書の最後のページに書いてある。

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  56. 58
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    飲食業界もまたデフレ回帰 

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  57. 59
    2 (1) 削除

    安値挑戦 今年も肉市

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  58. 60
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    埼玉吉川のナマズあり

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  59. 61
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    近大ナマズはまだ高い

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  60. 62
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  61. 63
    ラム丼 (1) 削除
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  62. 64
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除
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  63. 65
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    毎日朝ごはん

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  64. 66
    三つ星寿司店も築地市場移転に反対 (1) 削除

    http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160905-00000207-sasahi-soci&p=1
    三つ星寿司店も築地市場移転に反対、仲卸業者は引っ越し費用に3千万円借金も

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  65. 67
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除
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  66. 68
    旭導会 (1) 削除

    北海道ではサケマスをやくざがシノギとして蜜漁

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  67. 69
    ペヤングヌードル復活へ (1) 削除
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  68. 70
    ガスト (1) 削除

    チーズハンバーグ値下げ

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  69. 71
    たこぼー (1) 削除

    東北エールマーケット開催中

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  70. 72
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    コロワイドがフレッシュネスバーガー買収へ

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  71. 73
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    ツナ缶にゴキブリ はごろもフーズ公表せず

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  72. 74
    こうがいのケー札キショ すとーかーぐみんとぐ (1) 削除

    被害者マークしまくり
    付きまといたいだけ またかよ 職権悪用 しね

    何故被害者とかかわろうとする???? 民間も公務員も同じ卑しい

     預貯金も一緒
     問い合わせで 近所の行員総出でにこにこお出迎え 近くを男の行員うろちょろ
     数円忘れて (ストーカー相手特定)手紙までよこす  
     まじで気色悪い

    ケー札から ストーカー被害者に 二度も着信

    電話番号教えた覚えない ***526***

    110で 『もう(犯人は)逃げましたっ!』て言いましたよね???

     被害者に『お名前は?』だって 名前言えば捕まえるのかよ加害者を

    情報共有して個人情報悪用しまくりが

    きしょくわる 

    税金泥棒の職権悪用ストーカー きもいしね

    おりかえしおでんわは これでなんどめか 一回は教えた 深夜ストーカー窓口で

     場所教えてないのにケーカンが来るし しかも ヒョウ柄で茶髪メッシュのパーマの幼い DQNの小さい男児 の 不法侵入で 

    しぎんじじいとこうばんけーかんのぐるで すいあげ でんぱで 公開 またやるのかよ

    もともとみてないよ  ひるばらです(Fanのわけないだろう! かるとがすぺしゃるって@@)
    ストーカーは野放し ごきぶりにんげんうじゃうじゃ

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  73. 75
    とせいのあかすごishi けーさつのハラ (1) 削除

    めんへらぐんだん?

    おやこだけ?

    ぶんととぐるかよにせこくすしゅぎは

    殊勝になれないおんねん? やっぱ「すてぃんく」???

     ええかっこしいも健康に気を使うのも自由だけど ストーカーは死刑

    亀が武骨でも手様に専心でバカすぎるのか ケー札腐ってる 特に郊外 

    郊外は残念だらけ 民間も公務員もチョづき放題

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  74. 76
    トセイノ老害の垢がひどい (1) 削除

    ザンネン ストーカー と グル かよ そんなにひがいしゃとかかわりたいか しね 基地外

    陰険 で うえから で どすけべ で いやしい ぎぜんで にどでまも・・・

    税金泥棒ならまだしも・・・ 悪行多すぎ 職権悪用死ね


    失敗した銀行の金の流出で 公務員買収で 特定の人物を ストーキング行為か???

    個人情報悪用しまくり 職権悪用公務員 とくにけーかん

    最悪老害

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  75. 77
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    神奈川の和牛メンチでO-157

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  76. 78
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    中国から輸入された上海ガニから基準値を超える発がん性物質のダイオキシンが検出されたとして、香港で輸入や販売が一部停止となる事態となっています。

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  77. 79
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    【鬼畜】韓国でご近所の犬を食べてしまう衝撃事件 
    生きた犬を食べたか死んだ犬を食べたかで大揉め [無断転載禁止]©2ch.net
    http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1477797580/l50

    食べられた犬はオールド・イングリッシュ・シープドッグというペット用の大型犬

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  78. 80
    寂しい (1) 削除
    AA切替 f1 >>81
  79. 81
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>80


    給食も時代の流れと共に変わっていくもんだよ!

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  80. 82
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    鈴鹿市 給食実施決定

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  81. 83
    フードリエ (1) 削除
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  82. 84
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    セブンイレブンのサラダに虫が混入

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  83. 85
    たこぼー (1) 削除

    フニャフニャ

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  84. 86
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    今年はパクチーが脚光を浴びている

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  85. 87
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1476449475/l50
    落葉🍂 バイキング・食べ放題情報42(2)

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  86. 88
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    フードロスの対応

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  87. 89
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    トランプは日本に食物を売ってくる

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  88. 90
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    グルメンピック出店募集トラブル

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  89. 91
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    2月18日の東京都立川市で500人以上の児童が集団食中毒
    保健所は給食に疑いがあるとして原因を調べている

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  90. 92
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    35:54

    10:40
    https://www.youtube.com/watch?v=WTdY7h129Mk

    youtube WTdY7h129Mk

    軽快モード(Youtube)
    [!] OFF にするとyoutubeはスレの中で再生します


    https://www.youtube.com/watch?v=8R0luOy8ce8

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  91. 93
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    金時豆のパック

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  92. 94
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    原因は刻みのり? 東京・立川の食中毒 和歌山の給食でも使用 大阪の業者 2017.2.28
    http://www.sankei.com/life/news/170228/lif1702280057-n1.html

     東京都立川市の小学校7校で給食を食べた児童ら千人超が症状を訴えた集団食中毒で、
    都は28日、給食の親子丼に使われた刻みのりからノロウイルスが検出され、
    「原因食材と考えられる」と発表した。

     刻みのりは大阪市都島区のメーカー「東海屋」が出荷。都や和歌山県によると、
    同時期に納品されたのりが、和歌山県御坊市で800人超が発症した給食による集団食中毒でも
    使われた。東海屋は大阪市の指導を受け、製品の自主回収を始めた。

     立川市の7校は親子丼を16日の給食で提供。その後の検査で仕入れ先に保管されていた
    未開封ののりからノロウイルスが検出され、児童の便などから検出されたウイルスと一致した。

     刻みのりは大阪市北区の別業者が製造し、昨年12月に東海屋に納品した。
    賞味期限が同じ製品は学校給食用や業務用として280袋が都や埼玉、和歌山、大阪、滋賀、
    兵庫、大分の7都府県の卸業者に出荷されたとみられる。

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    松江に黄砂が飛来 野菜は洗って食べましょう

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    426とおって 出石そば

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    繁盛祈願 さかえラーメン

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    鳴門わかめ認証制度の説明会05月22日 16時50分nhk
    「鳴門わかめ」の産地偽装を防ぐ県の認証制度の説明会が徳島市で開かれ、
    より簡単に加工履歴を管理できるスマートフォン向けのアプリが開発されたことなどが紹介されました。
    この説明会は県が「鳴門わかめ」の認証制度を浸透させるために徳島市で開いたもので、5つの業者などが参加しました。
    まず県の担当者が原料の入荷から加工、商品の出荷までをたどれるように加工履歴を
    作ることが大切だと説明したうえで、より簡単に加工履歴を管理できるスマート
    フォン向けのアプリを新たに開発したことを紹介しました。
    県によりますと「鳴門わかめ」の産地偽装を受けて3年前に設けた認証制度で、
    これまでに認証を受けたのはおよそ20の業者で、県内のすべての業者のおよそ7%にとどまっているということです。
    参加した徳島市の加工業者の男性は「履歴を作るのは大変ですが、安心して買って
    もらうためにもできるだけ早く認証を受けたい」と話していました。
    県水産振興課の赤澤良則主任は「アプリも開発したので、さらに多くの人に認証制度
    を活用してもらい、鳴門わかめのブランド価値を高めていきたい」と話していました。

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  97. 99
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    皆生温泉地酒酒米の田植え05月22日 18時53分nhk
    温泉旅館の宿泊客に提供する日本酒の原料となる酒米の田植えが伯耆町で行われ、
    旅館関係者や幼稚園児などが9月の収穫を目指して苗を植えました。
    米子市の皆生温泉では観光の呼び物にしようと9年前から旅館の若手経営者が
    中心となってオリジナルの日本酒作りに取り組んでいて22日は原料となる酒米の田植えが伯耆町で行われました。
    田植えには旅館組合や酒造会社の担当者、それに地元の幼稚園児などおよそ50人が
    参加し、水田に張ったロープに沿って1列に並ぶと、「五百万石」という品種の酒米の苗をひと株ひと株丁寧に植えていました。
    22日植えた酒米は、順調に育てば9月にはおよそ1トンの収穫が見込めると
    いうことで、来年2月にはこの酒米を使った日本酒およそ3500本が生産される予定です。
    皆生温泉旅館組合青年部の福本一宇会長は「毎年お客さんに喜んでいただいているので
    今年もいい米ができるのを期待しています。手伝ってくれた子どもたちにはもう
    少し待ってもらい、大人になってから日本酒を楽しんでほしいです」と話していました。

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  98. 100
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    「県産焼きドーナツ」限定販売へ 動画5/25 11:44
    おいでまいの米粉などを使った焼きドーナツが今週末、高松市内で限定販売される事が明らかになりました。
    「紅白さぬき焼ドーナツ合戦」と名付けられたイベントに登場するもので、新しい県産品の誕生に繋がるかも知れません。
    限定販売されるのは香川県が誇るおいでまいを使った米粉などを原料にした焼きドーナツです。
    味は高瀬茶に五色台ハチミツ、宇多津の塩に東かがわ市の白下糖の4種類。
    それぞれ赤組と白組に分けて「紅白さぬき焼ドーナツ合戦」として、高松市の栗林庵と道の駅「源平の里むれ」で今月27日と28日の2日間だけ限定販売されます。
    値段は1個140円で、各種類480個の早い者勝ちです。
    新しい県産品を模索する香川県が年代などを問わず好まれる焼きドーナツに目をつけて商品化したもので、購入客の反応などによって今後、ミカン味などラインアップを増やす方針で、レギュラー商品化に向けても強い意欲を見せています。

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  99. 101
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    砂丘らっきょう 出荷始まる05月25日 19時24分nhk
    鳥取市の特産品、「砂丘らっきょう」のことしの出荷が25日に始まり、鳥取市で出発式が行われました。
    鳥取市福部町の鳥取砂丘周辺で生産される「砂丘らっきょう」は、シャキシャキとした食感が特徴で、25日は地元にある加工施設で、初出荷の出発式が行われました。
    式には、生産者や地元の幼稚園児などが集まり、福部らっきょう生産組合長会の井手野治会長が、「ことしは大雪で生育が心配されたが、なんとか持ち直したので、いい品物を出荷してほしい」と呼びかけました。
    JA鳥取いなば福部支店によりますと、ことしはまずまずの出来で、出荷量は、豊作だった去年に比べておよそ10%少ない1650トンの計画ですが、平年並みの量だということです。
    式では、幼稚園児たちの鼓笛隊の演奏を披露し、らっきょうを全国各地に送り届けるトラックが出発していきました。
    生産農家の男性は、「らっきょうを出荷するのは、子どもを嫁に出す気持ちです。これからもよいらっきょうをつくっていきたいです」と話していました。
    また、福部らっきょう生産組合長会の井手野会長は、「砂丘らっきょうならではのシャキシャキ感を味わって、血液もさらさらになってもらいたいです」と話していました。

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  100. 102
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    七折小梅の収穫始まる19:02eat
    今年は、例年の4分の1の収穫量だそうです。
    四国で最大規模の小梅の産地、砥部町の七折地区で、特産の「七折小梅」の収穫が25日から始まりました。
    100年以上の歴史がある砥部町の「七折小梅」はつかりがよく、しそにもよく染まることから、梅干し用として高い人気を誇っています。
    この地区では、23戸の生産者がおよそ20ヘクタールで小梅を栽培していて、今年も、良い梅の特徴である黄色く透き通った梅の実が数多くなっています。
    この中で50アール、およそ100本の小梅を育てる大内祐衣さんの畑では、薄い皮を傷つけないように、一つ一つ丁寧に収穫していました。
    JA全農えひめによりますと、去年の夏に雨が少なかったことや、春先の気温が低かったことなどから、収穫量は例年のおよそ4分の1、1998年以来の少ない収穫量になるということです。
    しかし大内さんは、「例年通り、一粒一粒が大きくて香りの良い七折小梅ができた」と品質に自信をみせていました。
    今年の七折小梅は、収穫量こそ少ないものの、品質は高いため、例年以上の高値で取引されそうです。

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  101. 103
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    オフィスでオカンの味を19:10eat
    会社の冷蔵庫にいつでもオカンのおかずがある。働く人の生活をサポートする関東で話題のサービスが、県内でも今注目されています。
    仕事が忙しくて食事に出られないなど、サラリーマンのきびしい昼食事情を受けて誕生したのがこのサービス。
    東京に本社を置く『おかん』は、働く人の健康を食でサポートしようと、事業所と契約し、オフィスに設置した専用ボックスに惣菜やご飯などの食事を届けるサービス『オフィスおかん便』を提供しています。
    去年10月からは、松山市で病院給食やレトルト食品の製造販売をする四国医療サービスともパートナーを組み、愛媛の食材などを使ったメニューを全国の事業所に届けています。
    『オフィスおかん便』では、常時20種類程度のメニューを用意していて、惣菜やご飯はほとんどが1つ100円で、1つの事業所あたりの利用料が月額3万円から利用できる手軽さも人気の秘密です。
    おかんには、ここ最近県内からの問い合わせも増えていて、現在全国で700の拠点で利用がありますが、年内に1000拠点に増やしたいとしています。

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  102. 104
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    愛媛県しいたけ共進会(5月24日19時27分)ebc
    愛媛特産の乾しいたけの香りや美しさを競う品評会がきょう松山市内で開かれました。この品評会は県産乾しいたけのブランド力向上をめざし、県内の生産者が出来栄えを競います。
    今年は段ボール箱に詰められた「箱物」、小箱に詰められた「特選物」、良質な原木しいたけを育てる「ほだ木」の3部門にあわせて928点が出品されました。
    特選物の最高賞に輝いたのは、大洲市の増田敏和さんのしいたけで香りや適度な大きさなどが高い評価を受けました。
    県産の乾しいたけは福島の原発事故以降風評被害で価格が下落していたものの今年は生産量の減少や風評被害が薄まったため、価格は震災以前の水準に戻りつつあるということです。

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  103. 105
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    鳥取の食材 PRイベント05月27日 12時32分nhk
    鳥取県産の食材を使ったさまざまな料理が試食できるイベントが27日、鳥取市で開かれ、多くの家族連れでにぎわいました。
    このイベントは鳥取県産の食材のよさを知ってもらい、消費の拡大につなげようと、県内でスーパーマーケットを展開する企業などが、実行委員会を作って開いたものです。
    このうち大手食品メーカーのブースでは、県や漁協などと連携してメニューを開発した、「あご」と呼ばれる特産のトビウオを、白ワインやアスパラと一緒に煮込んだ料理、「あごアパッツァ」が提供されていました。
    また、鳥取県産のらっきょうの揚げ物や、きのこのシチューやカレーなどが試食できるブースもあり、大勢の家族連れが、いくつものブースを回りながらおいしそうに試食をしていました。
    トビウオ料理を試食した女性は、「トビウオは季節の魚なので出回るようになったら食べるようにしていますが、『あごアパッツァ』のような食べ方はしたことがありません。簡単そうなので今度、作ってみようと思います」と話していました。
    このイベントは鳥取市の鳥取砂丘こどもの国で、28日も午後5時まで開かれています。

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    鳥取の食材 PRイベント05月28日 12時45分nhk
    鳥取県産の食材を使ったさまざまな料理が試食できるイベントが27日、鳥取市で開かれ、多くの家族連れでにぎわいました。
    このイベントは鳥取県産の食材のよさを知ってもらい、消費の拡大につなげようと、県内でスーパーマーケットを展開する企業などが、実行委員会を作って開いたものです。
    このうち大手食品メーカーのブースでは、県や漁協などと連携してメニューを開発した、「あご」と呼ばれる特産のトビウオを、白ワインやアスパラと一緒に煮込んだ料理、「あごアパッツァ」が提供されていました。
    また、鳥取県産のらっきょうの揚げ物や、きのこのシチューやカレーなどが試食できるブースもあり、大勢の家族連れが、いくつものブースを回りながらおいしそうに試食をしていました。
    トビウオ料理を試食した女性は、「トビウオは季節の魚なので出回るようになったら食べるようにしていますが、『あごアパッツァ』のような食べ方はしたことがありません。簡単そうなので今度、作ってみようと思います」と話していました。
    このイベントは鳥取市の鳥取砂丘こどもの国で、28日も午後5時まで開かれています。

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    フードソニック2017in愛媛開催18:13eat
    大阪で人気の食のイベント『フードソニック』が松山市の城山公園で開かれました。
    フードソニックは、おととし大阪で始まった食のイベントで、愛媛で開催されるのは今回が初めてです。
    会場の城山公園には、新しくなったザ・プレミアム・モルツとともに、グルメサイト食べログで3.5以上を獲得した12の人気店が集まりました。
    また会場には、県が提案してサントリーが開発した県産柑橘を使ったカクテルが登場し、訪れた中村知事は早速その味を確かめていました。

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  107. 109
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    小学生が小麦の収穫を体験05月29日 12時25分nhk
    いの町の小学校で、子どもたちが地元の人たちと一緒に栽培した小麦を収穫しました。
    小麦の収穫を行ったのは、いの町の川内小学校の子どもたち17人です。
    川内小学校では、子どもたちに食べ物の大切さを学んでもらおうと、地元の農家に協力してもらって小麦の栽培を体験する学習を行っていて、29日は、子どもたちと地元の人たちが小麦を収穫しました。
    子どもたちは、広さ14アールほどの畑に入って長さ80センチほどに育った黄金色の小麦を鎌を使って1束ずつ丁寧に収穫していました。
    この後、束にした小麦を機械を使って脱穀する作業も体験しました。
    収穫を体験した小学3年生の女の子は、「小麦を収穫する作業が楽しかったです。パンやクッキーにして食べたいです」と話していました。
    29日に収穫された小麦は、子どもたちが今後の授業でパンやうどんにして食べる予定です。

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  108. 110
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    ローソンのソーメン

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  109. 111
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    「ぎゅぎゅっと愛南!夏の陣」(愛媛県)
    愛南町で旬の初ガツオなどを味わえるグルメイベントが開かれ大勢の観光客で賑わった。
    「ぎゅぎゅっと愛南!夏の陣」は、去年までの愛南びやびや祭りを引き継ぎ、
    新たに会場を愛南漁協御荘支所に移して開かれた。
    今年は2キロから8キロの初ガツオが5トン分、約3000本用意された。
    会場では、新鮮なカツオを漁協の職員が名物の藁焼きにしたタタキや刺身、
    それにどんぶりなど出来立てのカツオ料理が販売され、家族連れらがその場で味わっていた。
    また、丸ごと一本売りするコーナーには、大勢の観光客が列を作り、たくさんの初ガツオが飛ぶように売れていた。
    このほか養殖マグロや特産の河内晩柑なども販売され、訪れた観光客は愛南町の味を満喫していた。
    [ 5/28 15:15 南海放送]

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  110. 112
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    魚の消費拡大を協議会設立05/31 20:11nhk
    地元で水揚げされる魚の消費拡大につなげようと、県や地元の漁協などによる協議会が設立され、鳥取市で初めての会合が開かれました。
    県によりますと、県民1人あたりの1日の魚介類の消費量は、平成11年の113グラムあまりから去年は70グラムあまりまで減っています。
    協議会はこうした状況を受けて設立されたもので鳥取市にある県漁協の事務所で開かれた初会合には県や地元の漁協、それに流通業界の関係者など20人余りが出席しました。
    このなかで県水産振興局の小畑正一局長は「水産物の生産、流通、消費、学識経験者が一堂に会する会合は初めてであり、ぜひ一致団結して魚の消費拡大につなげていただきたい」とあいさつしました。
    そして、各団体の取り組み状況の紹介や意見交換が行われ、漁協関係者からは「まず魚をさばき方を学んでもらい、魚のおいしさを知ってもらうことが大事だ」といった意見や、
    大学の研究者からは「小さなころから魚を食べる習慣をつけるために若い母親向けのPR活動が必要だ」といった意見が出されました。
    また、スーパーマーケットの担当者からは「魚の売り上げは年々減る一方、総菜は売り上げが伸びている。総菜に加工するなどの工夫が必要だ」といった指摘が出されていました。
    協議会の会長を務める県漁業協同組合の大磯一清代表理事専務は「魚は値段が高いとか料理が面倒などと言われるが、まずは魚はおいしいというところから普及活動を始めていきたい」と話していました。

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  111. 113
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    油木高校ナマズ出荷準備着々5.26 11:44]rcc
    地元の新たな特産にとナマズの養殖に取り組んでいる神石高原町の県立油木高校で、
    7月からのマツダスタジアムでの販売に向けて出荷の準備が進んでいます。
    県立油木高校・産業ビジネス科ナマズ班の9人が
    山道を移動して到着したのは、廃校となった小学校のプールです。
    25日の授業で、ここで養殖しているナマズをマツダスタジアムでの販売用に捕りに来ました。
    油木高校では、学校で育てたナマズを使ったメニューを
    これまでに3回マツダスタジアムで1日限定で販売して来ました。

    今シーズンは念願かなって常設メニューに加わることになり、
    7月1日から販売が開始されます。
    「カープの試合はみんなが楽しみにしているので
     マツダスタジアムで油木高校のナマズを常時売っていることは
     学校のアピールになる」(県立油木高・速見修史教諭)
    油木高校ではスタジアムでの販売に向けてナマズを加工・処理する施設を完成させたほか、
    新たな養殖池の建設も始めるなど、
    安定供給を実現するための施設整備を進めています。

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  112. 114
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    天然イワガキの初競り06/01 12:59nhk
    山陰を代表する夏の味覚、天然のイワガキの出荷が始まり、鳥取県内の市場で1日、初競りが行われました。
    天然のイワガキは、産卵を前に味わいが濃厚になる今が旬で、山陰を代表する夏の味覚です。
    鳥取県では先月31日に漁が解禁され、1日は県内6か所の市場で初競りが行われました。
    このうち、鳥取港の賀露市場では、午前8時に競りの始まりを告げる鐘が鳴らされると、仲買人たちの威勢のいい声が飛び交い、水揚げされたおよそ1500キロすべてがみるみるうちに競り落とされていました。
    市場によりますと、ことしの初競りでは1キロあたり平均935円の値がつき、平年並みだということです。
    鳥取県漁業協同組合の久保利晋一さんは、「日本海にもまれてことしもよく育ったプリプリのイワガキを、多くの人に生で味わってもらいたい」と話していました。
    鳥取県内のイワガキ漁は8月末まで行われ、県漁協では去年の167トンを上回る漁獲量を目標にしています。

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  113. 115
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    よみがえれ!アサリの採れる浜05月12日 17:38 ksb
    アサリの漁獲量が全国的に落ち込んでいます。岡山でもここ20年で最盛期の40分の1近くに減っています
    そんな中、笠岡市で干潟にアサリをよみがえらせる取り組みが行われています。

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  114. 116
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    若者の魚離れに歯止めを さばき方教室[2017.5.30 11:58]rcc
    呉市の高校生が家庭科の授業でタイの刺身作りに挑戦しました。
    授業には、若者の魚離れに歯止めをかけたいという狙いがありました。
    タイの刺身作りに挑戦したのは、市立呉高校の1年生40人です。
    この授業は、呉漁業協同組合と呉市が、
    若者の魚離れを食い止めようと学校に呼びかけて行っているものです。
    刺身にするのは、この日の朝に呉市沖で水揚げされたばかりの新鮮なマダイ。
    生徒たちは、漁師から包丁の使い方やさばき方などの説明を受けたあと、
    いよいよタイをさばきます。
    2人1組になってウロコや内臓をとり、3枚に降ろしたあと皮を剥がしていきます。
    ほとんどの生徒が魚をさばくのは初めてでしたが、
    アドバイスを受けながら30分ほどかけて刺身を完成させました。
    「できました!」「貴重な経験ができ、おいしい思いもできてよかったです」
    「スーパーで売っている刺身よりおいしく感じました」(以上 生徒)
    漁協では、若い世代に地元の水産業を知ってもらうため
    今後も出張授業を続けることにしています。

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  115. 117
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    お年寄りに瀬つきあじ贈る06/05 15:35nhk
    山口県沖で水揚げされ、今の時期から旬を迎える「瀬つきあじ」を一足早く味わってもらおうと、下関市の特別養護老人ホームに、5日朝とれたばかりのあじがプレゼントされました。
    瀬つきあじは、回遊するあじと異なりエサが豊富な沿岸の岩場にすみつくため脂がのって肉厚なのが特徴です。
    5日、今の時期から旬を迎える瀬つきあじを一足早く味わってもらおうと、下関市や萩市、それに長門市の老人福祉施設などに新鮮なあじがプレゼントされました。
    このうち、下関市の特別養護老人ホーム「貴船園」には、地元の水産会社が響灘の蓋井島の沖で朝に水揚げされたばかりのあじを届けました。
    このあと施設のちゅう房で調理員が贈られたあじを手際よくさばいてたたきを作り、デイサービスで訪れたお年寄りたちがおいしそうに味わっていました。
    あじを食べた83歳の女性は「あじは青物の中でも癖がなくて食べやすくおいしいです。食べることができてラッキーです」と話していました。
    また瀬つきあじを届けた水産会社の泉良英社長は「瀬つきあじはだれが食べても間違いなくおいしいです」と話していました。

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  116. 118
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    牛丼好調

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  117. 119
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    陸封アユの水揚げ
    庄原市のダム湖で淡水で一生を過ごす「陸封アユ」の水揚げが行われています。
    獲れた稚アユは、友釣り用として川に放流されます。
    庄原市のハイヅカ湖です。堰堤の魚道の先に設置されているのは大きな網。
    この網で一網打尽にされた稚アユたちを
    地元の漁協の組合員が、手持ちの網ですくってバケツに移していきました。
    漁協では、ハイヅカ湖の陸封アユは病気にかかりにくく、
    縄張り意識が強いことから友釣りに適しているとして、江の川に放流しています。
    この日水揚げした稚アユはおよそ3万匹。
    ことしは生育が遅く、体長8センチほどと小さめですが、去年並みの量が獲れているということです。
    「去年は豊漁で12〜13cmあった。今年は小さ目で悩んでいるが予想出来ない自然の事なので。
     量的にはかなり上がっている」(田総川漁協・山根京司組合長)
    陸封アユの水揚げは6月末まで続き、食用としても出荷されます。[2017.5.31 17:53]

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  118. 120
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    防府市でハモ料理の試食会06/07 17:57nhk ↑rcc
    瀬戸内海で取れる特産のハモを広く知ってもらおうと、7日、防府市でハモ料理の試食会が開かれました。
    防府市は瀬戸内海から水揚げされたハモを防府天満宮にあやかって「天神鱧」としてブランド化し、地元の名物にしようと取り組んでいます。
    7日の試食会には事前の抽せんで選ばれたおよそ30人の人たちが招かれ、ハモ料理を提供している地元の料理店の料理人が腕を振るいました。
    ハモは小骨が多いため身に細かく包丁を入れる「骨切り」が必要で、料理人たちが鮮やかな包丁さばきで「骨切り」をしたあと、調理してお皿に盛りつけていきました。
    試食会に参加した人たちはしゃぶしゃぶやフライ、それにお吸い物など用意された5品をゆっくり味わいながら試食し初夏の味覚を楽しんでいました。
    防府市の女性は「ハモの肝を練り込んだかまぼこを食べましたが、臭みが全然なくて、すごくおいしかったです」と話していました。
    防府市のハモ料理を提供する店で作る「はも塾」の中谷泰塾長は
    「ハモをお店で食べるのは少しお値段がかかりますが、
    京都で食べるよりもずっとリーズナブルなので、防府のお店で一度ハモを味わっていただきたいと思います」と話していました。

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  119. 121
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    [09日 12:10]津山市 「梅雨の晴れ間」に小麦収穫rsk1
    津山市が新たな特産品としてブランドを作った、岡山県で唯一のパン用の小麦の収穫が始まりました。
    黄金色の麦が刈り取られていきます。
    津山市堀坂の畑で津山ブランドの小麦の収穫が始まりました。
    津山市は、小麦を新たな特産品にしようと2013年に「津山のほほえみ」のブランドを作りました。
    岡山県でパン用小麦を収穫するのは津山地域だけで、点在する約110haの畑で、薄力と強力の2種類の小麦を栽培しています。
    収穫は今月下旬まで続けられ、パンの他、ご当地スイーツの津山ロールや学校給食の麺などにも使われるということです。

    AA切替 sage f1 >>123
  120. 122
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    下関の業者がしじみの産地偽装06/09 18:23nhk
    下関市の水産卸売業者がロシア産のしじみを「島根県産」などととうその表示をして県内の卸売業者に販売していたことが分かり、県はこの会社に対しチェック体制の強化や再発防止策の実施を指示しました。
    うその表示をしていたのは下関市竹崎町の水産卸売業者、「海宝交易」です。
    県によりますと「海宝交易」は去年6月、取引先から仕入れたロシア産のしじみ、およそ8.5トンを「島根県産」や「愛知県産」とうその産地を表示して県内の卸売業者に販売したということです。
    食品表示の監視を行う独立行政法人が県外のスーパーで売られていたしじみを分析したところ、海外産とわかり、県が調査した結果、産地の偽装が明らかになりました。
    このため県は食品表示法に基づいて「海宝交易」に対し適正な表示への是正やチェック体制の強化、それに再発防止策の実施を指示するとともに実施の状況を7月9日までに報告することを求めました。
    県の調査に対し、「海宝交易」は「申し訳ないことをした」などと産地の偽装を認めているということです。

    AA切替 sage
  121. 123
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    >>121
    [09日 19:10]津山市 「梅雨の晴れ間」に小麦収穫rsk1-2
    梅雨の晴れ間に小麦の収穫が始まりました。
    津山市で、岡山県でただ1か所作られているというパン用の小麦です。
    黄金色の麦が刈り取られていきます。
    津山市堀坂の畑で、津山ブランドの小麦の収穫が始まりました。
    津山市は、小麦を新たな特産品にしようと2013年に「津山のほほえみ」のブランドを作りました。
    岡山県でパン用小麦を収穫するのは津山地域だけで、点在する約110haの畑で、薄力と強力の2種類の小麦を栽培しています。
    収穫は今月下旬まで続けられ、パンの他、ご当地スイーツの津山ロールや学校給食の麺などにも使われるということです。

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    宇和島市の薬師谷でそうめん流し始まる(6月9日11時34分)ebc
    渓谷美で知られる宇和島市の薬師谷で夏の風物詩そうめん流しが始まり大勢の市民で
    賑わっています。
    薬師谷のそうめん流しは、宇和島市の観光協会と地元老人クラブが毎年行っていて、
    去年はおよそ8300人が訪れた人気スポットです。
    訪れた人たちはカツオベースのめんつゆにネギなどの薬味を加え、
    冷たい湧き水に乗って流れてくるそうめんを口一杯に頬張っていました。
    休日には40人分の席がある2基の流し台が満席になるということです。
    宇和島薬師谷のそうめん流しは9月3日まで休みなく営業されます。
    【料金】中学生以上600円、小学生400円、幼児150円。

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    地元食材使った料理講習会06月05日 18時24分nhk
    西条市で特産の絹かわなすなど地元の食材を使った料理教室が開かれました。
    この料理教室は地元の食材の魅力を知って、ふだんの料理にいかしてもらおうと西条市が開き、市内の主婦や飲食店関係者などおよそ60人が参加しました。
    教室では東京の日本料理店で総料理長をつとめる野崎洋光さんが講師をつとめ、家庭でできる5種類の料理を実際に調理しながら紹介しました。
    このうち、「牛なすたたき」は皮ごとゆでた西条市特産の絹かわなすと、表面を軽く焼いた牛肉を皿に盛りつけ、ふんだんにのせられたショウガや大葉などの薬味と一緒に食べる一品です。
    また、「鶏ももラーメン」には愛媛県産の地鶏でだしをとったスープと地鶏の具が使われ、西条市特産ののりがトッピングされています。
    参加した人は、野崎さんの調理の様子をよく見て手順を確認したあとできあがった料理を試食しました。
    参加した女性は、「いつもはなすを焼いて食べていますが、きょうの料理のようにゆでてもおいしいです」と話していました。
    講師を務めた野崎さんは、「西条にはいい食材がたくさんあるので、味付けはシンプルでもおいしい。
    みなさんに地元の食材をもっと楽しんでほしい」と話していました。

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    石見銀山PRで創作料理試食会06/12 20:34nhk
    大田市にある石見銀山遺跡が世界遺産に登録されて10年になるのを前に、遺跡をさらにPRするイベントが開かれました。
    大田市で開かれたイベントでは、世界遺産の石見銀山遺跡や、国立公園の三瓶山をさらにPRしようと、地元の食材を使った創作料理の試食会が行われました。
    試食会では、三瓶山周辺の在来種のそばに石見銀山遺跡の野生種のそばの葉をブレンドした「シャクチリそば」というそばを用いた8品が出されました。
    中には、石見銀山の銀の交易でゆかりのある長崎県平戸市の塩を使ったそばや、オランダのチーズを使ったパスタ風のそばなどユニークなものもありました。
    試食した男性は、「食べる前は料理が想像つかなかったけど、三瓶と石見銀山が結びついていた料理であり、オランダや平戸の雰囲気も感じていただけると思います。」と話していました。
    調理したそば店店主の岩谷克司さんは、「地元の食材を使って銀山と三瓶を結びつけるところに重点を置いて作りました。
    催しが終わっても地元の人にふだんから食べていただけるような料理に最終的には仕上げていきたい。」と話していました。

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    [15日 19:10]西粟倉村 「森のうなぎ」販売始まるrsk
    岡山県西粟倉村の廃校になった小学校で、去年、うなぎの養殖が始まりました。
    その名も「森のうなぎ」です。
    林業の盛んな村の新たな特産品として期待される中、販売が始まりました。
    これが西粟倉村で育った「森のうなぎ」です。
    旧影石小学校の体育館で、去年5月に養殖が始まりました。
    水質や温度を厳しく管理して育てたうなぎは上質な脂と、ふっくらとした身が特徴です。
    1年経ち、商品化と出荷を迎えました。
    50cmほどに育ったうなぎをさばいて冷凍し、今月、道の駅やインターネットでの販売が始まりました。
    養殖は、村の森林資源を活かした商品などを作っている「森の学校」の関連会社「エーゼロ」が手がけています。
    林業や農業がさかんな村で新たな産業を始め、経済の活性化や定住促進につなげようというものです。
    今後は、温度を管理するボイラーの燃料に木材チップを使うなど、林業と水産業との連携にも取り組む方針です。
    「森のうなぎ」は、大から超特大まで3つの大きさがあります。
    初年度は、8000匹の販売を目指しています。

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    墨なし白イカの愛称発表06/22 21:00nhk
    鳥取県で水揚げされる白イカの知名度を高めようと墨袋を取り除いて鮮度が落ちるのを防いだ「墨なし白イカ」を「白輝姫」という愛称で売り出すことになりました。
    「墨なし白イカ」は釣り上げたあと墨袋を取り除いた白イカのことで鮮度を保ったまま県外に出荷できるようになったほか、まな板を墨で汚さずに調理できるのが特徴です。
    去年7月からおよそ1か月行われた試験販売では、通常の白イカより3割ほど高い価格で取り引きされたということです。
    さらに墨なし白イカの知名度を高めようと県や漁協で作る鳥取県産魚PR推進協議会は、「墨なし白イカ」を「白輝姫」という愛称で販売することを決めました。
    身の透明度が高く輝いていることや白イカがイカの女王と呼ばれていることから「白輝姫」と名付けたということで、消費者の投票でも最も人気が高かったということです。
    この「白輝姫」は来月初旬から8月下旬まで1杯1500円程度で販売される見通しです。
    鳥取県産魚PR推進協議会は「ことしも去年並みかそれ以上の漁獲量を目指して白輝姫を売り込んでいきたい」と話していました。

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    [22日 19:10]高梁市 豆腐料理専門店で自立へrsk
    高梁市に豆腐料理専門店がオープンしました。
    精神障害のある人たちなどが製造や接客に携わり、一般企業への就労を目指す1歩にしようというものです。
    豆腐料理専門店「雲白」です。
    総社市のNPOが障害がある人の就労支援にと開業するもので、
    3人の店員が精神障害や知的障害からの自立を目指しています。
    開店の約5時間前、雲海の残る早朝の高梁市では店で出す豆腐の製造に追われていました。
    高梁市の就労支援事業所「やまなみ」の豆腐製作所です。
    作業に取り組む高下幸雄さんは、アルコール依存による精神障害を乗り越えようと
    2年半前に「やまなみ」に入所しました。
    22日から、28人のやまなみの利用者のうち、3人が「雲白」の営業に携わります。
    午前11時、開店と同時に客がやってきました。
    提供するのは「やまなみ」の利用者たちが心を込めて作った豆腐を使った料理です。
    3人はスタッフの指示を受けながら、慣れない作業にも真剣に取り組みます。
    厨房が落ち着く間もなく注文が入ります。開店から約1時間半で料理は完売しました。
    懸命に22日の仕事をまっとうした3人です。
    NPOは今後も、店の営業を通して就労支援につとめたいと話しています。

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    豆腐いいね

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    「世界一長いちくわ」を報告06/27 12:29nhk
    「世界一長いちくわ」としてギネス世界記録に認定された40メートル以上のちくわをつくった鳥取県米子市の高等専門学校の学生たちが、27日、県庁を訪れ、平井知事に成果を報告しました。
    県庁を訪れたのは、米子市にある「国立米子工業高等専門学校」の学生と指導にあたった准教授あわせて7人でギネスの認定証と、26日に作ったばかりの長さ1メートルのちくわを手に平井知事と面会しました。
    学生たちは、鳥取県の食文化をPRしようとことし2月に長さ40メートル30センチのちくわを焼くことに成功し、4月には「世界一長いちくわ」としてギネス世界記録に認定されました。
    平井知事との面会で学生たちは、「作る大変さも大きかったが完成したときのうれしさのほうが大きかったです」など世界記録達成の喜びを述べていました。
    平井知事は、学生たちの成果をたたえるとともにちくわを食べるポーズで写真におさまっていました。
    ちくわ作りのリーダーを務めた物質工学科4年の瓜生大地さんは「世界一長いちくわを達成できてよかったです。みんなと協力することの大切さを知ることができました」と話していました。

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    イワガキとトビウオ味わう07/02 12:24nhk
    鳥取県岩美町の海岸で、旬の時期を迎えた特産品のイワガキとトビウオを味わう催しが開かれ、多くの家族連れなどでにぎわいました。
    この催しは、岩美町の夏の味覚の、イワガキとトビウオを一緒に味わってもらおうと地元の観光協会が「イワトビ祭り」と名付け、浦富海岸で開きました。
    会場には12の屋台が出店し、このうち、イワガキの屋台ではけさ水揚げされた新鮮なイワガキなどをその場で炭火で焼いて、1個300円で販売しました。
    訪れた人は、旬の味覚が市価より割安とあって次々と買い求めては、その場で味わっていました。
    また別の屋台では、トビウオのすり身を使った「アゴ団子汁」が200食、無料でふるまわれていました。
    岡山県から来たという36歳の男性は「団子もおいしいですがトビウオの味がよく出ている汁がとてもおいしいです」と話していました。
    また岩美町の22歳の女性は「地元に住んでいますが初めてイワガキを食べました。旬のこの時期に食べられてよかったです」と話していました。

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    大豆製品は有害な成分を含んでいるから、発効させて無害化してからでないと食べたら駄目なんだって。

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    EU側 チーズ・豚肉かなり強行な態度

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    ハモの水揚げ盛ん 小松島07/05 17:37nhk
    夏が旬の高級魚、ハモの水揚げが徳島県小松島市で最盛期を迎えています。
    徳島県は、年間およそ400トンのハモが水揚げされる産地です。
    夏場に脂がのって、甘みが増すということで、ことしは6月中旬から漁が始まりいま最盛期を迎えています。
    紀伊水道に面した小松島市の元根井漁港の近くにある出荷場では、漁協の職員がハモの出荷作業に追われています。
    5日出荷されたハモは3日底引き網で取って水槽で生かしておいたもので、大きなものでは重さが4キロ近くあります。
    漁協の職員たちは作業台の上で勢いよくはねるいきの良いハモを手早くつかみ、大きさごとに分けてかごに入れていました。
    漁協によりますと、ことしの水揚げは今のところ去年より2割ほど少ないということですが今月に入ってからは例年近い水揚げがあるということです。
    小松島漁協の松根政弘出荷課長は、「小松島のハモは身がきれいで脂ものっておいしいので、湯引きや天ぷらで味わってほしい」と話していました。
    ハモは今月の京都の祇園祭などに向けて需要が高まり、1キロあたりの平均が1000円から1200円ほどで関西の市場などへ出荷されるということです。

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    食品安全に関する法律学ぶ研修会07/07 12:39nhk
    食品を輸出している県内の中小企業などを対象にアメリカの食品の安全に関する法律について学んでもらおうという研修会が出雲市で開かれました。
    アメリカの食品安全強化法=FSMAは、食品を安全に提供するため2011年に定められた法律で、アメリカの国内で流通する輸入食品にも適用されています。
    このため、アメリカに食品を輸出する日本企業も対応が求められていますが、企業の規模や品目によって適用される規則が異なり、複雑な法律の仕組みになっています。
    法律はことしの9月18日から中小企業にも適用が始まることから、出雲市で、企業や自治体の担当者を対象にした研修会が開かれました。
    研修会では、フィズマが適用されると、アメリカの食品医薬品局の立ち入り検査が実施される可能性があることなどが説明されました。
    会場に集まった担当者らは、メモをとりながら真剣な表情で説明を聞いていました。
    研修会を開いたジェトロ=日本貿易振興機構松江貿易情報センターの清川裕志所長は、「フィズマでは、食品の安全性を書類に残すことなどが、体系的に必要になってくるので輸出に向けた態勢を整えてもらいたいです」と話していました。

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    マツダスタジアムで「ナマズの日」[2017.7.2 18:15]rcc
    大勢の観客でにぎわうマツダスタジアム特産ナマズをPRするイベントが開かれました。
    ナマズを地域の特産として売り出している全国の5つの自治体が
    語呂合わせで7月2日を『ナマズの日』としました。
    マツダスタジアムではナマズ養殖に取り組む神石高原町の油木高校が
    ナマズ丼を販売したほか埼玉県吉川市などがブースを設けました。
    神石高原町入江嘉則町長「広島ではあまりナマズを食べる文化がないんですけど
     これからナマズを振興していきたいと思います」
    油木高校は4年前から自ら育てたナマズを使ったメニューを
    1日限定で球場で販売して来ました。
    念願がかない、きのうからは「かき揚げ丼」がスタジアムの常設メニューに加わっています。
    油木高生「地域が過疎化に進む一方で活性化が出来たらと思って
     とても楽しく活動出来ているのでいいなと思っています」
    きょうはカープの松山選手も試食しました。
    松山選手「フツーの白身魚と一緒でさっぱりしておいしいです」
    女性客「あっ、美味しいです。これならまた食べたいです」

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    宇和島の『とじま亭』がマグロ料理で周年営業へ2017/07/06 19:20:00ebc
    旬のブリ料理で知られる宇和島市の『とじま亭』が、マグロ料理を新たに提供する
    ことになり、オープンを前にきょう関係者を招いた試食会が行われました。
    とじま亭は、宇和海の養殖ブリを味わえる店として2013年にオープンしましたが、
    ブリの出荷時期に合わせて9月から3月までの期間限定の営業となっていました。
    それが宇和島市の戸島で養殖されているクロマグロを提供することで、年間
    通じての営業が可能になり、あすから周年営業を始めることになりました。
    きょうはクロマグロの試食会が開かれ、関係者がまぐろ定食とまぐろ丼定食を
    試食しました。
    クロマグロは4月から8月まで提供され、宇和海で養殖したブリとマグロを
    味わえるお店として関係者からは期待が高まっています。

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    沖合底びき網漁の魚をPR07/10 13:29nhk
    日本海での沖合底びき網漁で水揚げされるアンコウなどをPRする取り組みについて話し合う協議会が10日に下関市で開かれ、若者が参加する料理のコンクールを開くなどして消費拡大を図ることになりました。
    この協議会は、日本海での沖合底びき網漁で水揚げされるアンコウやレンコダイなどをPRする取り組みについて話し合おうと毎年1回開かれていて、10日、下関市の漁港に生産者や卸売業者などおよそ15人が集まりました。
    この中で、アンコウをPRするため毎年11月に開催しているイベントで鍋料理をふるまうほか、来年3月には学生に参加してもらってレンコダイを使った料理のコンクールを開くなどして消費拡大を図ることを決めました。
    山口県の下関水産振興局によりますと、下関港を基地とする沖合底びき網漁の水揚げは平成13年にはおよそ1万3000トンでしたが、去年は5000トンあまりにまで落ち込んでいるということです。
    協議会の磯本啓三会長は、「アンコウやレンコダイは食べやすくおいしい魚なので、地道にPRして消費拡大を図っていきたい」と話していました。

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    子どもたちがアユのつかみ取り07/11 18:10nhk
    江の川沿いにある江津市の児童館で子どもたちが、旬の魚、アユのつかみ取りを体験しました。
    これは少子化などの影響で来年3月末に閉館になる松平児童館が地元の子どもたちと思い出を残そうと江津市の江川漁協と協力して開かれたものです。
    先日からの大雨の影響で江の川の水位が高くなったため、11日は児童館に設置したプールにおよそ200匹のアユが放され、子どもたちはプールに入ってつかみ取りに挑戦しました。
    はじめはアユに触るのを怖がる子どももいましたが、すぐに慣れて、水の中を泳ぐアユを夢中になって追いかけていました。
    つかみ取ったアユは炭火で塩焼きにされ、子どもたちは「おいしい」といいながらほおばっていました。
    松平児童館の三島瑞枝館長(61)は「この地域は子どもたちが自然を楽しみながら育つ大好きな場所です。児童館という建物はなくなりますが、江の川で遊んだ体験を心に大人になってくれたらうれしいです」と話していました。

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    OHKみんなのニュース 07月11日20時08分 更新伊吹島の釜揚げいりこ給食試食会
    瀬戸内海でとれたいりこを使って新たに開発された釜揚げいりこの試食会が香川県
    三木町の小学校で開かれました。
    観音寺市の伊吹島沖でとれるいりこは香川を代表する食材の一つですが、
    原料のカタクチイワシは8月下旬から脂がのって傷みやすく煮干し用に向かない
    ためほとんど利用されていませんでした。
    三豊市の食品加工会社が開発した釜揚げいりこは水揚されたものを塩ゆで後
    急速冷凍したもので、鮮度が保たれるため食材としての利用範囲が広がりました。
    三木町の氷上小学校で郷土の食材や料理を知る授業の一環として給食に
    この釜揚げいりこを使った料理が出され、子供たちが地元でとれた瀬戸内の味を
    楽しんでいました。
    商品を開発した会社では今後も試食会を重ね品質管理を整えるなどし2年後を
    めどに一般への販売を目指しています。

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    児童館閉館記念か

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    農産品を売り込む催し07/12 16:19nhk
    県内の食品関連企業や農家などが集まって自慢の商品をバイヤーなどに売り込む催しが、岡山市で開かれました。
    この展示会はトマト銀行が毎年開いていて、岡山市北区の岡山コンベンションセンターには県内の食品関連企業や農家などが約70のブースを設け、デパートなどのバイヤーに商品を紹介しました。
    このうち、倉敷市で30年近くぶどうを生産している農家は、ピオーネを使って新たに開発した飲料用の酢を展示し、訪れた人たちがさっそく味わっていました。
    岡山市で会社を経営する60代の男性は「ぶどうの香りと甘みがあっておいしかった。岡山の果物は海外でもニーズが高いので、台湾への輸出ができないか考えたい」と話していました。
    会場にはこのほかにも総社市で生産された赤米などを使ったチョコレートや、里庄町の農家が生産に力を入れているマコモタケを粉にして作ったプリンなど特色ある商品が並べられ、訪れた人たちは試食をしたり手に取ったりして品定めをしていました。

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    アユの「しゃくり漁」を体験07/14 16:13nhk
    子どもたちが、竹ざおの先についた針でアユを引っかけて釣る伝統的な漁法「しゃくり漁」を体験する催しが、四万十市で行われました。
    この催しは、子どもたちに豊かな自然に親しんでもらおうと、地元の漁業組合などが毎年行っています。
    四万十市の大用地区を流れる後川の河川敷には、地元の小学生と中学生、合わせておよそ40人が集まりました。
    子どもたちは、先端に針がついた竹ざおを受け取り、川の中に設けられた、アユおよそ1800匹を放流したいけすに入っていきました。
    そして、地元の漁師から竿をすばやく引いてアユに針を引っかけるなど「しゃくり漁」のコツを教わりながら、アユを釣り上げていました。
    悪戦苦闘して1匹も釣り上げられない子どもがいた一方、徐々に慣れて10匹以上を釣り上げる子どももいました。
    このあと、アユはその場で塩焼きにされ、子どもたちは自分が苦労して釣ったアユをおいしそうに食べていました。
    小学5年の男の子は「アユがすぐに逃げるので捕まえるのが難しかったです。来年も挑戦してたくさん捕まえたいです」と話していました。

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    マツスタでなまずサミット開催(7/02 16:40)hometv
    7月2日は「ナマズの日」。
    ナマズの魅力を全国に発信しようと、マツダスタジアムでサミットが開かれました。
    松山選手が食べているのは、油木高校で養殖されたナマズを使ったかきあげ丼で、
    マツダスタジアムできのうから販売開始です。
    球場では全国なまずサミットも開催され、油木高校の生徒や「ナマズ」で町おこし
    に取り組む自治体などが参加、「ナマズ照り焼き丼」や関連グッズが販売されました。
    また、今年度から7月2日を「なまずの日」とすることも決まりました。
    会場にはナマズのゆるキャラも登場、多くの人で賑わいました。
    油木高校で養殖されたなまずの料理は、月末まで販売されます。

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    手ず

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    隠岐特産サザエの全国出荷始まる07/16 19:24nhk
    今月、隠岐の島町で漁が解禁された特産のサザエを全国に発送する作業が16日から始まりました。
    隠岐の島町のサザエ漁は今月から解禁されていて、この時期、天然のサザエを多くの人に味わってもらおうと、注文に応じて箱詰めして発送しています。
    町内の水産振興センターで地元の漁業者などおよそ40人が箱詰めの作業を行い、あらかじめ砂が取り除かれたこぶし大の大きさ、およそ90グラムほどのサザエを手際よく詰めていきました。
    隠岐諸島でとれたサザエは豊富な海藻を食べて育つため、磯の香りが強く甘みがあるのが特徴です。
    値段はサザエが15個ほど入ったひと箱が3200円で、16日だけでおよそ2500箱を出荷したということです。
    サザエを全国発送しているグループの代表世話人の佐々木雅秀さんは、「隠岐諸島のサザエは、夏の風物詩のように年々評判を呼んで人気が出ている。皆さんにはおいしいサザエを待っていてほしい」と話していました。
    隠岐の島町でのサザエの全国出荷は10月まで続けられます。

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    山陰の夏の味覚 白いか祭り07/17 12:43nhk
    鳥取県の夏の味覚、白イカをPRする賀露白いか祭りが鳥取市で開かれ、訪れた人たちが新鮮で甘みの強い白イカを味わいました。
    夏から秋にかけて鳥取県沖の日本海を回遊するケンサキイカは山陰地方では白イカの名で親しまれていて濃厚で強い甘みが特徴です。
    鳥取県内では年におよそ300トンが水揚げされていて、地元の観光協会などでは旬を迎えた白イカを味わってもらおうと、毎年この時期に賀露白いか祭りを開いています。
    会場の鳥取港には市内の飲食店が考案した6種類の白イカ丼を販売するコーナーが設けられ、訪れた人たちが韓国の調味料コチュジャンで身をあえたものや、ゲソを天ぷらにしたどんぶりなどを食べ比べていました。
    また、ことし6月から本格的な販売が始まった、墨袋を取り除いて鮮度が落ちるのを防いだ白輝姫という愛称の白イカを試食するコーナーもあって、大勢の家族連れなどが山陰の夏の味覚を味わっていました。
    広島県福山市から訪れた男性は、「イカが好きで祭りを楽しみに来ました。おいしくてどんぶりを3杯も食べてしまいました」と話していました。

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    “愚直たれ”ドッグ認定式07月13日 19時05分nhk
    海上自衛隊呉地方総監部が開発した独自の調味料「愚直たれ」で調理したホットドッグが、14日から呉市のカフェで販売されることになりました。
    「愚直たれ」は、海上自衛隊呉地方総監部の池太郎総監が指導方針にしている“愚直たれ”を広めるために、隊員からレシピを募って開発された調味料で、カレー味のベースに数種類の香辛料が加えられ、ぴりっとした辛みが特徴です。
    呉市の海上自衛隊の史料館「てつのくじら館」内にあるカフェでは、総監部から提供を受けた「愚直たれ」で調理したホットドッグが
    14日から販売されることになりました。
    これを前に、13日、カフェでは池総監自らが参加して試食会が行われ、池総監は出来たてのホットドッグをほおばると「『愚直たれ』とパンが非常によく合います」とコメントしていました。
    カフェの店員の山本奈実さんは「観光客にホットドッグを食べてもらい、自衛隊を身近に感じてほしい」と話していました。
    呉市内ではこれまで9つの店舗で、総監部から提供された「愚直たれ」で調理したうどんやカツカレーなどが販売されていて、池総監は「今後も希望があれば提供店舗を認定し、『愚直たれ』が自衛隊と地元の方との懸け橋になるようにしていきたい」と話していました。

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    秘伝の味か

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    [19日 19:10]夏本番へ スタミナフェアrsk4
    夏の暑さに負けないスタミナ満点の食べ物を集めた「スタミナフェア」が岡山市北区の岡山高島屋で始まりました。
    夏のスタミナ源といえば「うなぎ」です。香ばしい香りが食欲をそそります。
    暑い夏を乗り切ってもらおうと、岡山市北区の岡山高島屋で始まった「スタミナフェア」です。
    今月25日の土用の丑の日まで1週間をきりました。
    香ばしい脂がのったうなぎの蒲焼きや、しめにお茶漬けも楽しめる「ひつまぶし」など、うなぎを使ったメニューが並びました。
    また、北海道産の牛を使った弁当も、暑い夏にはぴったりです。
    「スタミナフェア」は7月25日まで岡山高島屋で開かれ、土用の丑の日の25日には、さらに多くのうなぎを使ったメニューが販売されます。

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    ウナギ出荷に追われる[2017.7.16 10:30]rcc
     来週25日の土用の丑の日を前に呉市の県内では珍しいウナギ養殖場では、出荷作業に追われています。
     野呂山のふもと呉市安浦町にある小谷養鰻場です。
     野呂山の地下水を引き込んで1973年からウナギの養殖を始めました。
     呉市内の川で獲った天然ウナギの稚魚シラスウナギを、県内で唯一、養殖しています。
     小谷智代登さんが一年半かけて大切に育てたウナギは、体長およそ60センチ、
    土用の丑の日を前に出荷作業がピークを迎えています。
     6年連続のシラスウナギの不漁でウナギの出荷量は、減少状態が続いています。
     こちらのウナギは、1キロおよそ5000円で、主に、県内に出荷されるということです。

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    暑さの中で氷の彫刻づくり07/23 11:12nhk
    22日の県内では、高梁市で35度を超え、猛暑日となるなど各地で厳しい暑さとなりました。
    こうした中、岡山市中心部の商店街では買い物客らに涼しさを感じてもらおうと、氷を使った彫刻の腕前を競う大会が開かれました。
    この催しは、岡山市商店会連合会などが開いたもので、県内をはじめ、大阪府や鳥取県などから、調理師や調理専門学校の学生などあわせて22人が参加しました。
    このうち調理師の部門では、高さ100センチ、重さが約135キロある氷の塊が使われ、参加者はのこぎりでおおまかな形に切り出したあと、のみを使って細かく氷を削り、作品を仕上げていきました。
    このうち、岡山市にあるホテルの従業員のチームの作品は、わしが翼を大きく広げて三日月の前を飛んでいる様子をデザインしたもので、何本もののみを使いわけながら翼の力強さや躍動感を表現しています。
    できあがった作品は、暑さで少しずつ溶けていましたが、訪れた人たちは氷の塊から透き通った鳥や魚などが形づくられていく様子を興味深そうに見ていました。
    岡山市の70代の女性は「見ているだけでも涼しい気持ちになれてありがたいです。氷の塊から彫り上げていく技術には感心するばかりです」と話していました。
    県内では22日も高気圧に覆われて気温が上がり、高梁市で日中の最高気温が35度1分まで達する猛暑日となりました。
    この暑さの中、22日の午後5時時点で、熱中症や熱中症とみられる症状で病院に運ばれた人は28人にのぼっていて、熱中症に注意が必要です。

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    ガイアの夜明け

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    旬の野菜使い朝食作り挑戦07/26 21:30nhk
    夏休みの子どもたちにバランスのとれた食事の大切さを学んでもらおうと、宇部市で小学生の親子が旬の野菜を使った朝食づくりに挑戦しました。
    この催しは、子どもたちに毎日朝食を取ることで規則正しい生活リズムを身につけてもらおうと、
    宇部市内の小学校の栄養士が企画し、学校給食センターに夏休み中の小学生の親子およそ40人が集まりました。
    はじめに栄養士から「朝ごはんはおにぎりひとつでよいか」などといったクイズが出され、米や魚などの主食と主菜、それに副菜など栄養バランスのよい朝食を取ることの大切さを学びました。
    このあと、6つのグループに分かれて、地元で取れたナスやキュウリ、それにえだまめなど旬の野菜を使った朝食づくりに挑戦しました。
    子どもたちは、保護者に包丁の使い方を教えてもらいながら、慣れない手つきで野菜を切ったり鍋の火加減を調節したりして、
    1時間半ほどかけて野菜たっぷりのみそ汁やそうめんうりのサラダなど5品を完成させ、おいしそうに味わっていました。
    参加した6年生の女の子は「いろんな栄養を取ることが大切だと分かりました。夏休みなのでお母さんに任せないで、私も朝ごはんを作ります」と話していました。

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    氷彫刻コンクール四国大会19:20eat
    熱くて、冷た〜い戦いです。26日、松山市の百貨店で、氷の彫刻の出来栄えを競う
    コンクールがありました。
    このコンクールは、日本氷彫刻会四国地方本部が、毎年この時期に開いていて、
    今年は愛媛のほか、香川、高知のあわせて3県から26人が参加しました。
    使われた氷は、高さがおよそ1メートル、重さは135キロ。26日の松山の最高
    気温は33.9度。暑さで氷が溶け出す時間との戦いの中、参加者らは、ノミや
    ノコギリを使って、巨大な氷を躍動感のある作品へと変身させていきます。
    会場では、多くの買い物客が足を止め、氷の芸術に見入っていました。
    審査の結果、松山市の調理師、山口日出晴さんの魚を象った作品「優雅」が最優秀賞
    に選ばれました。山口さんを含む上位入賞者12人は、来年7月に全国大会に出場します。

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    氷彫刻夏季展四国大会 (7月26日19時28分)ebc
    松山市内できょう氷の彫刻の腕前を競う四国大会が開かれ、職人たちが冷たくてアツい
    戦いを繰り広げました。
    今回で32回目を迎えるこのイベントには四国4県から集まった料理人26人が参加。
    料理人たちにとって夏の料理を彩るために必要な技術がこの氷の細工。
    めざすのはもちろんテッペンです。午後1時にコンテストがスタート。
    料理人たちが精神を集中し向き合っているのは高さ1メートル、幅50センチ、
    奥行き25センチの氷の塊。
    ノミとノコギリのみを使い制限時間50分で氷の芸術を生み出していきます。
    真夏の強い日差しの下、戦う料理人たちは全身汗まみれ。
    評価のポイントは創造性や安定性など。
    この結果、優秀賞に輝いたのは松山市の山口日出晴さんの作品で、泳ぐ魚を細部に
    渡るまで手を施し優雅さを表現した見事な仕上がりです。
    大会の上位12人は来年7月に行われる全国大会に出場します。

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    子どもがアジアの料理を体験08/05 18:18nhk
    夏休み中の子どもたちが、島根県立大学に留学しているアジア出身の学生と一緒に、それぞれの国の料理に挑戦する催しが浜田市で開かれました。
    この催しは、アジアの国々に親しみを持ってもらおうと、浜田市の島根県立大学の学生サークルが留学生と協力して初めて企画しました。
    会場となった大学近くの公園には、子どもや学生など39人が集まり、青空のもとで韓国と台湾、それに中国の3つの国の料理に挑戦しました。
    このうち、台湾の料理は、「タンエン」という白玉粉が原料のスイーツで、子どもたちは留学生に教えてもらいながらだんごを作り、その中にペーストにした黒ごまを入れて完成させていました。
    また、中国料理のブースでは皮から手作りする水ギョーザ作りが行われ、子どもたちが慣れない手つきながらも麺棒を使って皮が均一の厚さになるように仕上げていました。
    そして各国の料理が出来上がると子どもたちは留学生と一緒に食べ比べて、国々の味の違いを楽しんでいました。
    参加した小学2年生の女の子は、「水ギョーザ作りをして、難しいところもあったけど楽しかったです。食べてみて皮が柔らかくて、また作りたいです」と話していました。

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    2回目の丑の日もあっさり終わった (1) 削除
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    出雲で高校生がそば打ち披露08/18 09:55nhk
    今月、東京で開かれる「全国高校生そば打ち選手権大会」に出場する出雲市の高校生
    が市役所を訪れ、そば打ちを披露しました。
    出雲市役所を訪れたのは、出雲農林高校の食品科学科の3年生6人です。
    6人は、今月21日に東京で開かれる「全国高校生そば打ち選手権大会」への出場を
    長岡市長に報告したのち、そば打ちを披露しました。
    大会では40分の制限時間で小麦粉とそば粉の割合が2対8の二八そばを作ります。
    生徒たちはそば打ちで最も重要な「水回し」のほか、「こね」や「切り」など、
    4つの作業を分担してそばを仕上げていきました。
    準備や片づけの手際の良さも審査の対象だということで、夏休みの間、毎日、
    練習を重ねてきた生徒たちはてきぱきとした動きを披露していました。
    ことしのメンバーは去年と同じだということで長岡市長は、「去年よりも成長していると
    思うので、期待しています。『出雲そば』ここにありと全国に発信してもらいたいです。」
    と激励していました。
    リーダーの畑俊輔さんは、「練習してきた中でもいいそばを打てたと思います。
    大会では10位以内の入賞を目指したいです。」と話していました。

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    食事バランス栄養士が診断08/20 20:22nhk
    食品の栄養を知って、健康について考えてもらおうという催しが20日、岡山市で
    開かれました。この催しは岡山県内の栄養士でつくる団体が行いました。
    会場のJR岡山駅近くの地下広場では通りかかった買い物客などが次々と訪れていました。
    会場では、参加者に食品のサンプルを選んで日ごろの食事を再現してもらい、
    その食事について栄養士が栄養診断を行うコーナーが設けられ、訪れた人たちは
    栄養士からのアドバイスを熱心に聞いていました。
    また、食べ物に含まれる塩分と油の量を示したコーナーも設けられ、思った以上の
    量に多くの人が驚いていました。
    岡山市北区の31歳の女性は「子どもが小さいので、『市販のものは自分で野菜を
    加えると味付けを薄くできる』など、専門家のアドバイスを聞くことができて
    よかったです」と話していました。
    岡山県栄養士会の竹内ひとみ専務理事は「高齢者の健康管理や中高年の生活習慣病
    予防など栄養について考えてもらうきっかけになればいいと思います」と話していました。

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    食中毒に注意

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    安芸桜ケ丘高校なすプリンが大賞08/28 16:45nhk
    全国の高校生が地元の特産品を使った商品のアイデアなどを競う「商業高校フード
    グランプリ」で、安芸市の県立安芸桜ケ丘高校が優勝にあたる大賞に輝きました。
    「商業高校フードグランプリ」は、全国の商業高校が地元企業と開発した商品を競う
    大会で、安芸桜ケ丘高校の女子生徒4人のグループが、中国・四国地方の代表として
    各地区の予選を勝ち抜いた7校が参加して、今月24日から横浜市で開かれた全国
    大会に出場していました。
    安芸桜ケ丘高校のメンバーは、全国大会で地元の特産のナスを使ったプリンを開発
    して、すでに安芸市内で商品として販売していることを紹介しました。
    メンバーは食品関連企業の関係者や一般の来場者への試食販売や接客を行ったほか、
    プレゼンテーションに臨み、審査の結果、優勝にあたる大賞を受賞しました。
    また来場者の投票でも最多得票を獲得し、「来場者賞」もあわせて獲得しました。
    メンバーは27日、高知空港に戻ってきました。
    大賞を受賞したことについて、リーダーを務めた手島茉利奈さんは「奇跡だと思って
    います。今回このような賞を頂いてうれしく思っています」と話していました。
    また金子宏教諭は「学校で練習してきた接客や、プレゼンテーションの成果を発揮
    できました。この大会の経験を今後に生かしてほしいです」と話していました。

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    [30日 19:10]子どもたちが「岡山の郷土料理」学ぶRSK6
    夏休みは31日で終わりです。
    岡山市中区では、小学生と高校生が一緒にふるさとの食文化を学びました。
    高校生に手を添えてもらって、小学生が包丁を持ちます。
    岡山市中区の山陽女子中学・高校で料理教室が開かれました。
    JRC=青少年赤十字部が、地域の子どもたちと一緒に楽しむ夏休み恒例のイベントです。
    今年は、岡山の食文化にふれようと郷土料理「ばら寿司」を作りました。
    力を合わせて、すし飯をうちわで冷ましていきます。この夏最後の思い出作りの1日です。
    完成した「ばら寿司」は、あっという間に、おいしく完食しました。

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    今年の鳥取のベニズワイガニは去年よりは高いらしい

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    値引き比率が高そう

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    油木高校ナマズを卒業生も養殖[2017.8.31 19:27]rcc
    地元の特産にしようと、神石高原町にある高校がナマズの養殖に取り組んでいます。
    31日は、新たに養殖を始めた卒業生のもとに、稚魚を出荷しました。【記事全文】
    油木高校・産業ビジネス科は、廃校になった小学校を利用してナマズを育てています。
    生徒が育てたナマズは、先月にはマツダスタジアムの常設メニューとして販売され、
    神石高原町も特産化を後押ししています。
    卒業生に届けるために、先月生まれた稚魚を、捕りに来ました。
    油木高校・速見教諭)「去年から池を作って待ってもらっていたんですけど、
     そこまで稚魚もできなかったし。(卒業生に出荷は)始めてです」
    油木高校の卒業生・横山 修治さんは、現在、県立農業大学校の1年生です。
    過疎化が進む地元を活性化しようと、畑のそばにナマズの養殖池を作りました。
    横山 修治さん)「新しいことなんで成功するかどうか分からないですけど、
     出来ればナマズ1本でいけるような(農家に)広げて行きたいです」
    養殖池に入れられた稚魚150匹は、2年後には市場に出荷できるようになるそうです。

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    「じゃこサミット」を前に試食会09/07 17:21nhk
    ちりめんじゃこを使ったさまざまな料理を集めた催し、「全国ご当地じゃこサミット」
    が来月、安芸市で開かれるのを前に、出品される料理の試食会が開かれました。
    「全国ご当地じゃこサミット」は特産のちりめんじゃこを地域おこしにつなげようと、
    安芸市などで作る実行委員会が開いています。
    5回目となることしは、来月7日と8日の2日間、開かれ高知県など四国の4県のほか、
    兵庫県、熊本県、それに初めて参加するインドネシアから、各地のちりめんじゃこを
    使った料理、あわせて18品が出品されます。
    7日は催しを前に地元の関係者や、報道関係者が参加した試食会が開かれました。
    このうち地元の安芸市から参加する店は生のじゃこ「ドロメ」をご飯の上に乗せた
    「ドロメ丼」を出品します。
    「ドロメ」は鮮度を保つのが難しいため、食べられるのは特産地ならではだということで、
    去年はグランプリに輝きました。
    このほか愛媛県からはちりめんじゃこの天ぷらをパンで挟んだハンバーガー、
    香川県からは名物の讃岐うどんにちりめんじゃこをトッピングした焼きうどんなどが
    紹介されました。
    実行委員会の仙頭ゆかり会長は、「料理を通して安芸市のじゃこ文化が堪能できると
    思います」と話していました。

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    親子で昆虫食を学ぶ催し09/10 19:26nhk
    人口増加などに伴う食糧問題を解決する手段として注目されている「昆虫食」について、
    試食しながら学ぼうという催しが、大田市で開かれました。
    この催しは、「島根県立三瓶自然館サヒメル」が、ことし初めて開いたもので、
    県内外から親子連れなど17人が参加しました。
    講師は、昆虫料理の研究家として知られる内山昭一さんが務め、日本でも中部地方を
    中心に昔から食べられてきたことや、栄養価が高いことなどを説明しました。
    このあと参加者は、セミの成虫や幼虫にから揚げ粉をつけて揚げたものや、内山さん
    が大田市内で採取したモンクロシャチホコという毛虫の揚げものなどを試食しました。
    山口県から親子で参加した8歳の男の子は、「セミのから揚げは、エビに似て
    おいしかったです」と話していました。
    また、出雲市から友人と参加した29歳の女性は、「セミの幼虫が肉厚で一番
    おいしかったです。
    将来、食べることになっても余裕で食べられそうです」と話していました。

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    大洲のいもたき始まる11:45eat
    300年の歴史を持つといわれる大洲のいもたきが今年も始まり、肱川沿いの河原で
    多くの人が楽しんでいます。
    大洲市を流れる肱川沿いの河原で、毎年開かれている大洲のいもたきは、約300年前、
    農家がサトイモを河原に持ち寄って食べ、親睦を深めたのが由来といわれています。
    市の観光協会などでは毎年、市内でサトイモの収穫が始まる8月下旬から肱川沿いの
    河原で観光いもたきを行っていて、多くの人が訪れています。
    大洲のいもたきの特徴は、干しシイタケやアユを使った甘口だしで大洲産のサトイモ
    は舌触りがなめらかなことから、大人から子供まで幅広い世代に愛されています。
    大洲のいもたきは10月中旬まで開催されます。

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    産業支える研究成果の報告会09/13 11:52nhk
    食品の加工や衛生管理などで活用が期待される、県の工業技術センターの最新の研究
    成果の報告会が、13日高知市で開かれました。
    県の工業技術センターで開かれた報告会には、食品や機械メーカーの担当者などおよそ
    50人が出席しました。
    このうち、「テンジクダツ」と呼ばれる、小骨が多く色合いがよくないためこれまで
    廃棄されていたり値段がほとんどつかなかった魚を活用する研究では、魚肉をミンチ
    にすることで、小骨や色が気にならなくなることがわかったということです。
    また、すり身にすると味や見た目もよく食用に適していて、漁師の所得の向上や加工
    食品の原料確保の安定に役立つ可能性があると報告されました。
    このほか、野菜を加熱せずに殺菌する研究では、4年前から普及が進められている
    薬剤を大葉に使うと、従来普及しているものよりおよそ10倍の殺菌効果があると
    確認されたことが紹介されました。
    県工業技術センターの森山洋憲チーフは「今後もさまざまな技術の研究を進めると
    ともに、一般の人にもその技術で作られた商品を食べてもらうことで、良さを知って
    ほしい」と話していました。

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    シェフが浜田の食材で創作料理09/13 09:09nhk
    東京などで活躍する有名シェフが浜田市の食材を使って即興で創作料理を作る催しが
    開かれました。
    これは、地元の食材の活用策を考えようと浜田市が開いたもので、東京など首都圏から
    招かれた男性シェフ4人が浜田産の肉や魚、それに野菜を使って即興で料理を作りました。
    4人は、わずか1時間半ほどの間に、ケンサキイカの中にリゾットを詰めてクリーム
    ソースをかけたいかめしや、焼いた豚肉の肩ロースにピオーネのソースなどを添えた
    ものなど7品の創作料理を手際よく仕上げました。
    12日は市役所の職員や生産者などおよそ20人が集まり、一流シェフの料理に舌鼓
    を打っていました。
    浜田市役所の女性は、「こんなに短時間でおいしいものができるとはびっくり
    しました。家庭でも試したいです」と話していました。
    参加したシェフの1人、加藤雅照さん(65)は、「浜田にはおいしい食材が
    たくさんあることを伝えられればうれしいです」と話していました。
    今回作られた料理のレシピは、今後、市のホームページに公開される予定です。

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    南楽園でいもたき始まる(9月15日19時25分)EBC
    宇和島市津島町の南レク日本庭園南楽園で秋の恒例イベント「観月祭いもたき」
    が始まっています。
    宇和島市の南楽園は1987年から中央芝生広場を開放していもたきをしています。
    竹灯篭や提灯でライトアップされ幻想的な風情が漂う日本庭園は職場のグループや
    家族連れなどで大賑わいです。
    南楽園のいもたきは、カツオとサバ節で取った出汁と鶏ガラの合わせ出汁で煮込んで
    いて、コクがありながらあっさりした味が特徴です。
    南楽園の「観月祭いもたき」は今月24日まで行なわれていて、食事には当日の
    午前中までに予約が必要です。

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    敬老の日に格安定食で交流09/18 14:30nhk
    18日は「敬老の日」です。
    倉敷市ではひとり暮らしのお年寄りなどが、地域の人たちと交流する機会を設けようと
    お年寄りを招いて格安で食事を提供するイベントが開かれました。
    このイベントは倉敷市で福祉施設や病院向けに給食を作っている企業がことし初めて
    「敬老の日」にあわせて開きました。
    倉敷市児島下の町にある企業の調理施設の敷地に近くに住むお年寄りなどが集まりました。
    販売されている定食は1つ200円とお買い得でちまきやさわらの照り焼きなど7つの
    おかずが入っていてお年寄りが食べやすいように小さめに切ったり、やわらかく煮たり
    しています。
    昼前から集まったお年寄りたちは定食を購入したあと、その場に設けられた食事コーナー
    で話に花を咲かせながら食事を楽しんでいました。
    70代の女性は
    「1人暮らしなのでふだん食事は1人ですが友達と話しながら食べて楽しかったです」
    と話していました。
    イベントを開いた企業の垣本啓紀社長は「お年寄りが外に出て互いに交流したり、
    悩みを話したりする場になってほしいと思い開きました。今後も続けていきたいです」
    と話していました。

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    .



    デリシャス閉店

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    大洲のいもたきを全国へ 発送はじまる19:40eat
    300年の歴史があるとされる大洲市の郷土料理「いもたき」を全国へ届けるいもたき
    セットの発送が、今年も始まりました。
    大洲のいもたきは、住民たちが親睦を深めるために育てたサトイモを持ち寄り、
    煮込んで食べたという風習が起源とされ、およそ300年の歴史があるとされています。
    このふるさとの味を全国へ届けようと、市内の主婦グループ「旬を愛する会」では、
    毎年この時期にいもたきセットを全国各地に発送していて、今年で29回目になります。
    20日は、メンバー4人が集まり、自分たちで作った鶏がらベースのダシや大洲でとれた
    サトイモやシイタケを手際よく箱詰めしていきました。
    いもたきセットは、1セット5人前で、甘めのダシやねばりのあるサトイモが好評で、
    リピーターを中心に毎年全国各地から1000件を超える注文があるということです。
    出荷のピークは11月末ごろまで続き、およそ1300箱の出荷を見込んでいます。

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    “食の甲子園”に向けて指導09/26 19:17nhk
    高校生が料理の腕を競う全国大会に中国・四国地方の代表として出場する玉野商業高校の生徒たちが、本番に向けたメニューについてホテルの料理長からアドバイスを受けました。
    「ご当地!絶品うまいもん甲子園」と名付けられたこの大会は毎年秋に東京で開かれていて、ことしは玉野市の玉野商業高校が中国・四国地方の代表として出場します。
    26日はメンバーの女子生徒3人が、高校の実習室で本番に向けたメニューを調理し、広島市のホテルで料理長を務める吉川正登さんからアドバイスを受けました。
    全国大会で勝負する料理は「もんげーうめー~岡山の魅力丼~」で、玉野市に接する倉敷市で生産されたれんこんを使った丼料理です。
    生徒たちはれんこんとじゃがいもを切り刻んで薄く広げ、フライパンで焼いてしょうゆやみりんなどで作ったたれをかけました。
    そして、油で揚げたかぼちゃとアスパラガスと一緒に丼のごはんの上に豪華に盛りつけました。
    吉川さんは生徒たちの様子を見ながら、たれにとろみをつければ具材に絡みやすくなり調理時間の短縮になるとアドバイスしたり、きれいな焼き目ができるようフライパンを手に実演したりしました。
    吉川さんは「高校生なのでつたないところはありますが、おいしい料理になっています。全国の舞台で頑張ってほしいです」と話していました。
    メンバーのひとりの岡田桜さんは「自分たちでは思いつかないようなアドバイスをもらいました。全国大会で岡山の食べ物の魅力をアピールします」と話していました。
    全国大会は11月4日に東京で開催され、玉野商業高校を含む9チームが料理の腕を競います。

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    スシロー・元気寿司 統合へ シェア3割、海外 (1) 削除

    回転ずしチェーン最大手、あきんどスシローと5位の元気寿司が経営統合の方針を固めたことが28日、わかった。
    コメ卸最大手の神明(神戸市)がスシローの親会社株の3割超を新たに取得し、
    子会社である元気寿司との統合を主導する。
    売上高の単純合計は約1800億円で、業界シェアの3割を占める。
    規模拡大をテコに効率化を進め、海外での事業展開も加速する。29日に発表する。

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    全国食生活改善大会10/03 19:23nhk
    食生活を通じて地域や住民の健康づくりに取り組んでいるボランティア「食生活改善推進員」の全国大会が、高円宮妃の久子さまが出席されて松江市で開かれました。
    この大会は住民対象の調理実習や高齢者の食支援など食を通じた健康づくりに取り組んでいるボランティア「食生活改善推進員」の交流を深めようと毎年開かれています。
    今年は松江市の島根県民会館で開かれ、全国から1170人が参加しました。
    大会では高円宮妃の久子さまが「病気の予防や介護の負担軽減が課題となる中元気で長生きすることにつながる食の教育は大変意義深いことと思います」と述べられました。
    このあと、地域の健康作りや郷土料理の普及などに長年取り組んできた個人46人と29の団体に対する表彰式が行われ、代表して低栄養を防ぐ献立を提案する活動を行ってきた島根県知夫村の増田恵子さんに表彰状が手渡されました。
    また、大会では家庭における食育の支援や、食を通じて生活習慣病の予防に取り組んでいくことなどを盛り込んだ大会宣言が採択されました。

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    人口動態調査の速報値(厚労省)
    「2017/1-7月の死亡数は前年同期比2万7638人の増加」
    死亡数は予想に反し高水準を維持してるようです 食の安全も大事ですね

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    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    うどんの技能を競う審査会10/10 18:58nhk
    香川県が開発したうどん用の小麦「さぬきの夢」を広めようと、さぬきの夢を使ったうどん作りの技能を競う審査会が香川県庁で始まりました。
    この審査会は香川県産の小麦「さぬきの夢」を広く普及させようと県などが毎年開いています。
    10日は、香川県庁でゆでうどん部門の本選の審査会が行われ、先月、予選を勝ち抜いた県内のうどん店から出品された29点のゆでられた麺の審査が行われました。
    審査員はさぬきの夢の開発者やうどん研究家など8人がつとめ、皿に盛られたうどんの見た目やにおいを確かめたあと、うどんを1本ずつ食べて点数をつけていきました。
    さぬきの夢開発者の1人で審査員長を務めた多田伸司さんは「どれもレベルの高いうどんで、だしと合わさった時をイメージして審査しました。ぜひ、さぬきの夢を使ったうどんを味わってほしい」と話していました。
    11日は、香川県綾川町の県農業試験場で冷凍うどんなどのうどん製品部門の審査が行われ、来月中旬には最優秀賞となる農林水産大臣賞が発表される予定です。

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    学生が小イワシのパスタソース開発・試食会[2017.10.13 19:14]RCC
    広島湾特産の小イワシを、魚離れが進む若者にも親しんでもらおうと、
    広島市の大学生が新たな食品を開発しました。 【記事全文】
    これが、新商品のレトルト食品「小イワシとうめのさっぱりパスタソース」です。
    13日、広島市の水産物卸売会社「広島魚市場」が開いた冬の商品の展示会で披露されました。
    開発したのは食品の製造を研究している、広島工業大学食品生命科学科の角川研究室です。
    きっかけは、去年「広島魚市場」の関連会社「フレッシュヒロウオ」から、
    『若者の魚離れが進む中魚を使った新商品を考えてほしい』という、依頼でした。
    若者向きの商品ということで、パスタソースを作ることにしましたが、味の調整に苦労したそうです。
    商品のパッケージも、同じ広島工業大学の大学院生が考えました。
    今後は賞味期限のテストをして、商品の安定性が確認されれば、
    「フレッシュヒロウオ」から発売される予定です。

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    特産のイカやタイを高校生が調理10/19 18:59nhk
    高校生が地元で水揚げされた特産の「レンコダイ」や「特牛イカ」をさばいて調理する授業が下関市で開かれ、マリネやオーブン焼きに挑戦しました。
    下関市の豊北高校で開かれた授業は、地元の水産物を食べてもらい消費の拡大につなげようと漁業関係者が開き、2年生およそ20人が参加しました。
    はじめに、地元で水揚げされたレンコダイの3枚おろしに挑戦し、漁協の人に教えてもらいながら胸びれの後ろに斜めに包丁を入れて頭を切り落とし、中骨に沿って丁寧に身をおろしました。
    そして身の両面にハーブをなじませたあと、パン粉をつけてオーブンで焼き上げました。
    続いて「下関北浦特牛イカ」とブランド化された、特産のケンサキイカの内蔵を取り出して軟骨や口を取り除いたあと、胴を輪切りにしてタマネギや調味料とあわせマリネを完成させました。
    ほとんどの生徒は魚をさばいた経験がありませんでしたが、包丁の使い方もしだいに慣れ、最後にレンコダイのアラでだしを取ったすまし汁を添えて、全員で試食しました。
    男子生徒は「初めてでしたが、思ったよりもうまく調理できました。
    地元の魚は甘みがあってとてもおいしいです」と話していました。
    講師を務めた春永克巳さんは「魚は1匹丸ごと買って自分で調理すると本来の味が楽しむことができるので、興味を持ってほしい」と話していました。

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    名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to (1) 削除

    ハマチとうどんの新メニュー販売10/21 13:02nhk
    香川県特産の「オリーブハマチ」と、「さぬきうどん」を組み合わせた、「オリーブハマチうどん」が21日から高松市のうどん店で販売されています。
    この新たなメニューはオリーブの葉を混ぜた餌で養殖したハマチ、「オリーブハマチ」を香川県が開発してからことしで10年になることから消費をさらに広げようと、県と県内のうどん業者の組合が考案しました。
    高松市にある5つのうどん店では、21日からそれぞれの店がオリジナルの「オリーブハマチうどん」の販売を始め、このうち、西ハゼ町にあるうどん店では、釜玉うどんと山かけうどんにオリーブハマチの刺身が載っています。
    また、薬味にはワサビが添えられているのが特徴で、卵やとろろ、それに、だしをからめてハマチを味わいます。
    オリーブハマチうどんを食べた30代の女性は、「うどんのだしでいただくハマチがあっさりしていておいしいです。わさびも利いていてうどんとよく合っています」と話していました。
    本場さぬきうどん協同組合の香川政明顧問は、「オリーブハマチとさぬきうどんをシンプルに組み合わせました。ぜひ味わってもらいたいです」と話していました。
    「オリーブハマチうどん」の販売は、高松市内の5つのうどん店で来年の1月中旬ごろまで続くということです。

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