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ジビエ(狩猟鳥獣肉)について【猪・鹿・鳥】

食べ物 < 食文化🏮

ジビエ(狩猟鳥獣肉)について【猪・鹿・鳥】 本文(l10)

  1. 1
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    害獣駆除も兼ねて人気のジビエについて語ろうじゃないの

    日本で獲れるジビエ
    鹿(蝦夷鹿・日本鹿)
    猪(日本猪・琉球猪)
    鳥(キジ、マガモ、ヤマシギ、キジバト等)
    穴熊
    野兎
    孔雀(特定外来生物)
    キョン(特定外来生物)

    AA切替 sage
  2. 137
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    https://gibier.info/?cat=63
    ジビエのこと詳しく載ってるわ

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  3. 138
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    トドやアザラシやマッコウクジラは獣臭いから激マズ

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  4. 139
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    アナグマ最強

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  5. 140
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    血抜きも大事だけど、獣臭の原因は皮にある。
    だから皮を剥く時に使った手袋を外してから手を荒い、肉を解体すると獣臭が少ない。
    ヒレ肉は刺身で食べられる。てか食べた事ある。

    AA切替 f1 >>141
  6. 141
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>140
    生食はE型肝炎とかトキソプラズマとかのリスクあるぞ。
    とはいえ、お上が言うほどのほどの火入れしたらパサパサで不味いけど。

    AA切替 sage
  7. 142
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    鹿は刺身が一番うまい
    これは感染症のリスクを取っても変えがたい真実

    AA切替 sage f3 >>143 >>144 >>145
  8. 143
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>142
    潔くて好感が持てる。

    AA切替 sage
  9. 144
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>142
    全くその通り

    AA切替 sage
  10. 145
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    >>142
    激しく同意

    AA切替 sage
  11. 146
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    食べたいね

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  12. 147
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    松野町産ジビエのBBQ楽しむ19:17eat
    狩猟で採れたイノシシなどの肉を使ったジビエ料理を町特産のものにしようと、来月から
    松野町で、ジビエのバーベキューが本格的に始まることになりました。
    松野町では、農作物を荒らすイノシシやシカなどを駆除していて、その肉を特産化しようと、
    食肉加工や販売を行っています。
    しかし、町内ではジビエ料理を提供する店がほとんどなく、普及はいまひとつ。
    そこで店舗ではなく、バーベキューイベントを行う地元の団体と協力して、
    ジビエのバーベキューで普及を目指すことになりました。
    18日は、ジビエを売り出すヒントを見出すため、ジビエ料理の専門家を講師にまねいての
    勉強会があり、インターネットで人を惹きつけるためにも、写真映えする盛り付けなどを
    団体の関係者らが学びました。
    松野町のジビエバーベキューは、来月から団体が予約を受け付け、滑床渓谷などで実施
    するということです。

    AA切替 sage
  13. 148
    もぐもぐ名無しさん (1) 削除

    自分の住んでる市内や区内でやってるなら行ってみたいな

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