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卵料理で1番うまいのって

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卵料理で1番うまいのって 本文(l10)

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    結局ゆで卵

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    出汁巻き玉子じゃて (1) 削除
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    茶碗蒸し

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    ポーチドエッグ

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    玉子の賞味期限が切れそうだったから、取り敢えず全部ゆで玉子にしたんやけど、使いみち教えろ [無断転載禁止](c)2ch.net [146387747]
    http://leia.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1505401126/
    落葉🍂 玉子の賞味期限が切れそうだったから、取り敢えず全部ゆで玉子にしたんやけど、使いみち教えろ [146387747](2)

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    目玉焼き丼

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    ハワイ式のスクランブルエッグ

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    カステラみたいな玉子焼きウマいのアレ
    山芋混ぜて寿司屋のw

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    オーガニック卵ってたまに鶏小屋の味がするのが混ざってるよな
    放牧して糞まみれの中に産んだ卵なんだろうが、臭くて食えたもんじゃない

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  12. 68
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    「おでんの玉子焼き」が卵料理では最高峰だな

    好きな順で

    玉子焼(味付けせず大きく焼き厚めに切り炊く)
    牛筋(事前に真空パックし70℃で3日ほど炊く)
    干し椎茸(事前に冷蔵庫で5日かけて戻す)
    水煮蕗と水煮筍(既製品を一回茹でて臭み抜き)
    厚揚げ豆腐(事前に湯通しし油を落とす)
    絹豆腐(そのまま静かに投入)

    あとは目黒本町・平和通り商店街に在る
    柳屋という自家製蒲鉾屋の練り物を色々入れる

    基本出汁ベースはそこで買える蒲鉾協会の斡旋品で
    少量で物凄く美味いが、上記の玉子焼き・牛筋・干し椎茸
    の戻し汁・精進ネタの渋み・などと親和させ最後に濃口醤油と
    赤ザラメで調整し「コックリとした濃い色の関東炊き」に仕立てる

    なお食べる時は極薄に刻んだ青ネギをタッパで30分ほど密閉し
    分解酵素が働き出した香りと、築地で買った「和辛子」を添える

    なお酒は樽酒か近所で買える獺祭・等外(\1300)が合うと思うが
    ベタにキンミヤ・レモン・ソーダ割りも旨いしハイボールでもいい

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